يعد محشي ورق العنب أحد أفضل أنواع المحاشي وأشهر الوصفات المصرية المعروفة منذ زمن بعيد، حيث أنه يتميز بطعمه الرائع المميزة والشهي، لذلك فإن الجميع يحب تناوله سواء كبار أو صغار، ولكن تواجه السيدات مشكلة عند تحضير ورقة العنب خاصةً أثناء لفه حيث أنه يحتاج إلى وقت طويل خلال لفه لعمل كمية تكفي أفراد الأسرة، لذلك فإن العديد من السيدات يبحثون عن طرق لف ورق العنب بسهولة دون بذل مجهود شاق أو استنزاف وقت طويل، لذلك يجب على السيدات أن يتبعن طريقة لف ورق العنب بواسطة الكيس للف ورق العنب في دقائق معدودة، تابع معي لمعرفة الطريقة.
ما هي مكونات عمل محشي ورق العنب؟
يتكون محشي ورق العنب من مكونات بسيطة يسهل توفرها في أي مبطخ، وهي كالتالي:
- كيلو أرز.
- مقدار من ورق العنب حسب الكمية المحضرة.
- ثلاث أرباع كوب صلصة طماطم.
- ربع كوب من زيت الطعام.
- ملعقتين صغيرتين من السمن.
- ثلاث أرباع كوب بقدونس مقطع.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- كوب شب أخضر مفروم.
- بهارات محشي حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتين صغيرتين بهارات مشكلة.
- كيس بلاستيكي.
خطوات تحضير محشي ورق العنب
يجب اتباع هذه الخطوات عند تحضير وصفة ورق العنب وهي كالآتي:
- يقطع ورع العنب حسب الرغبة يجب يجب أن تكون الورقة صغيرة حتى يتم لفها بسرعة.
- بعد ذلك نضع الزيت والسمن في وعاء على نار ثم نضيف البصل والثوم لأخذ لون ذهبي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة صلصة الطماطم ونقلب المقادير مع بعضها لمدة 10 دقائق على النار ثم يتم رفعها.
- بعد ذلك يتم تحضير الحشوة والتي تتكون من الأرز المغسول جيداً ومصفى من الماء ثم نضيف الشبت والكزبرة والصلصة وجميع البهارات ثم نلقبها جيدًا.
- بعد ذلك نبدأ عملية حشو ورق العنب من خلال الكيس البلاستيكي حيث نضع ورق العنب عند بداية الكيس ثم نضع مقدار بسيطة من الحشوة ويتم لفها بواسطة الكيس حيث أنه يسهل العملية بشكل كبير.
- بعد ذلك نكرر الخطوة السابقة للانتهاء من كمية ورق العنب.
- بنز ذلك يتم وضع القدر على نار من أجل التسوية حيث نضع عليه مقدار لتر إلا ربع ماء عليها مكعب مرقة الدجاج أو لحم.
- بعد يتشرب المحشى الماء نقوم بتهدئة النار عليه ونتابعه حتى ينضج.
- بعد ذلك يتم تقديمه مع بعض الوصفات الأخرى.
معلومات الكاتب
