يعتبر الزبادي من أكثر الأطعمة الصحية واللذيذة، وهو غني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات، ولكن قد يحتوي الزبادي المصنع على مواد حافظة وسكر، مما يؤثر على قيمته الغذائية، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير الزبادي البيتي الصحي واللذيذ، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
الزبادي البيتي
المكونات
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم أو قليل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي الطبيعي بدون سكر أو إضافات.
طريقة تحضير الزبادي البيتي
- سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 40-45 درجة مئوية.
- ارفعي الحليب عن النار واتركيه ليبرد قليلاً حتى يصل إلى درجة حرارة 35-40 درجة مئوية، أي في درجة حرارة دمع العين.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبادي الطبيعي إلى الحليب وقلبي جيدًا حتى يمتزج تمامًا.
- في حال أردتي عمل زبادي بالفواكه يمكنكِ استخدام الخليط السابق ووضعه في الخلاط ومعه المانجو أو الفراولة أو الخوخ حسب الرغبة.
- ضعي الخليط في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويمكن وضعه في أطباق صغيرة ورصها في صينية فرن.
- لفي الوعاء أو الصينية ببطانية أو فوطة قطنية للحفاظ على دفئه.
- اتركي الزبادي في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات حتى يتخمر، يمكنكِ وضعه في فرن البوتجاز أو في دولاب المطبخ.
- بعد 6-8 ساعات، تأكدي من أن الزبادي قد أصبح متماسك تمامًا.
- ضعي الزبادي في الثلاجة ليبرد.
نصائح لتحضير زبادي ناعم وكريمي
- استخدمي حليب كامل الدسم للحصول على زبادي كريمي وبطعم القشدة.
- استخدمي الزبادي الطبيعي بدون سكر أو إضافات لضمان حصولك على زبادي صحي.
- تأكدي من أن الحليب قد وصل إلى درجة حرارة 35-40 درجة مئوية قبل إضافة الزبادي، وذلك عن طريق شراء ترمومتر مخصص للطبخ، وموجود لدى جميع محلات الأدوات المنزلية.
- اتركي الزبادي في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات حتى يتخمر، ويمكنكِ عمله في المايكروويف عن طريق تشغيل المايكروويف لمدة دقيقة كل ربع ساعة وبعد مرور ساعة ستجدي أن الزبادي قد تخمر وأصبح جاهز للأكل.
- يمكنكِ إضافة الفواكه أو المكسرات أو العسل إلى الزبادي بعد تحضيره.
قدمنا لكِ طريقة عمل الزبادي البيتي بطعم ناعم وكريمي، ألذ من الجاهز، فالزبادي غني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات التي يحتاجها الجسم كما، يساعد على تحسين الهضم، لذا يكثر تناوله في شهر رمضان على السحور.
معلومات الكاتب
