نوع مختلف من المعجنات طريقة عمل لقمة الدفا سميت بالدفا لأنها مشبعة طعمها رائع ومختلف عن المعجنات سهلة وبسيطة تصلح للفطور والغداء ووجبة خفيفة تصلح للعشاء في هذه الوصفة تنتهي بشكل مربعات صغيرة يضفي شكل جمالي تصلح أيضًا للضيوف كطبق إضافي على السفرة تبهر الضيوف وتشرفك.
طريقة عمل لقمة الدفا
من المعجنات سريعة التحضير وسهلة المكونات تشبه الى حد كبير فطيرة السلطان وتتميز بطعمها اللذيذ ومكوناتها متوفرة نستعرض مكونات وطريقة عمل لقمة الدفا كالآتي.
مكونات لقمة الدفا:
- 4 أكواب ونصف من الدقيق.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
مكونات الحشوة:
- كرات مستورد.
- 250 جرام من اللحمة مفرومة.
- بصلة متوسطة.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- جبنة فيتا.
طريقة تحضير لقمة الدفا
- نحضر وعاء ونضع فيه ماء دافئ والزيت واللبن الحليب والخميرة والسكر مع تقليب الخليط وتركه يتفاعل وتنشط الخميرة.
- نضيف الدقيق تدريجيًا حتى العجن ونتركه حتى يختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة نفرغ منها الهواء ونقوم بتقطيعها إلى عشرة قطع.
- نقوم بأخذ كل قطعة ونصنعها كرة ونقوم بتغطيتها و نبدأ في فرد العجينة وحشوها.
- لتجهيز الحشوة نحضر مقلاة ونضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ونضع الكرات والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونتركه ليذبل نضعه جانبًا.
- نقوم بتحضير اللحمة المفرومة في مقلاة نضع اللحمة مع التشويح، ثم إضافة البصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا ونتركهم حتى النضج.
- نقوم بفرد العجينة ونضع حشوة الكرات مع الجبنة الفيتا ونصنعها رول ونضعها في صينية مقاس 35 ونقوم بفرد العجينة لتصبح مقاس الصينية.
- نكرر الخطوة مرة أخرى بحشوة اللحمة المفرومة ويمكن أن ننوع في الحشوات حسب الرغبة نترك العجينة لتختمر مرة أخرى لمة عشرة دقائق.
- نقوم بتقطيع العجينة ودهن الوجه بأربع ملاعق كبيرة من اللبن الحليب وملعقة من الزبدة السائل.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180.
- عند خروج الصينية من الفرن نقوم بتوزيع خليط من ملعقتين من الماء وملعقة من الزبدة السائل ونقوم بتغطيتها لتصبح طرية ولذيذة.
معلومات الكاتب
