يعتبر الخيار المخلل من المخللات المفيدة حيث أنه يحتوي على الألياف الغذائية وأيضًا مضادات أكسدة وفيتامينات ويتميز أيضًا في أنه سريع التخليل ويمكن تناوله في خلال يومين من عملية التخليل لذلك تبحث دائمًا السيدات عن طريقة تخليل الخيار والفلفل حيث تعتبر من المخللات التي تفتح الشهية على الطعام وتوضع بجانب الأطباق الرئيسية، من خلال هذا المقال سوف نطرح عليكم طريقة تخليل الخيار و الفلفل في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة تابعوا معنا.
طريقة عمل مخلل الخيار والفلفل
لتحضير مخلل الخيار والفلفل بكل سهولة وبساطة داخل المنزل يمكنك اتباع النقاط التالية:
مكونات مخلل الخيار والفلفل
- مقدار كيلو وربع من الخيار البلدي.
- ربع كيلو من الفلفل الحار.
- ماء تم تعقيمه أو مفلتر.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- خل أبيض ملعقة كبيرة.
- فص من الثوم بقشره.
- عصير ليمون مقدار ربع كوب.
- زيت ذرة ملعقة كبيرة.
خطوات تحضير مخلل الخيار والفلفل
- يتم غسل الخيار والفلفل تحت الماء الجاري جيدًا ويتم تركهم في مصفاة لتصفية المياه منهم جيدًا.
- يتم تنظيف الخيار والفلفل ونزع الرؤوس منهم بالسكين وتعتبر هذه خطوة مهمة تحديدًا للفلفل.
- يتم وضع فص الثوم بقشره في قاع وعاء التخليل ثم يرص فوقه الخيار والفلفل بطريقة الضغط.
- لضمان نجاح عملية التخليل بطريقة صحيحة يجب ضغط الوعاء بالخيار والفلفل بدون ترك أي مسافات بينهم.
- يتم إضافة الملح في الماء المعقم أو المفلتر ويضاف إليه أيضًا الخل، السكر والليمون ثم يقلب جيدًا.
- بعد ذلك يتم سكب محلول الملح فوق الخيار والفلفل وتغطيتهم جيدًا بعد ذلك يوضع ملعقة الزيت فوق المخلل.
- بعد ذلك يغلق برطمان المخلل بطريقة محكمة ويرج برفق ثم يتم قلب البرطمان على اتجاه الغطاء ويوضع في رف المطبخ في مكان مظلم ودافئ.
- في خلال يومين إلى ثلاثة يتم فتح المخلل وتناوله ثم يحفظ المتبقي منه في الثلاجة.
معلومات الكاتب
