طريقة عمل برياني اللحم وصفة طعمها مختلف للحم سعرها باهظة الثمن في المطاعم لذلك يلجأ الكثير لتحضيرها في المنزل وإذا اتبعنا طريق التحضير نقوم بتحضيرها مثل المطاعم يعتبر طبق مميز على السفرة في العزومات ولمة العائلة وخاصة مذاقه الخاص يعتبر برياني اللحم طبق هندي له طعم مميز.
طريقة عمل برياني اللحم
وصفة ممتعة التحضير مختلفة على السفرة نستعرض مكونات وطريقة عمل برياني اللحم كالتالي.
مكونات برياني اللحم:
- 500 جرام من اللحمة.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- بصلتين كبار شرائح.
- فلفل رومي.
- 4 فصوص من الثوم.
- مكعب من الزنجبيل الطازج.
- خمس حبات من الطماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقتين كبار من الكاري.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- عود قرفة.
- ليمونة مجففة.
- 2 كوب من الزبادي.
- 2 حبة من الليمون.
- كزبرة خضراء.
- 4 كوب أرز بسمتي.
طريقة تحضير برياني اللحم
- نحضر مقلاه ونضع كوب إلا ربع من الزيت ونضع البصل الشرائح ونقوم بتحمير البصل و نرفعه من الزيت ونتركه جانبًا.
- في نفس الزيت نحضر الثوم ونصف حبة الفلفل والزنجبيل ونطحنهم جميعا ونضعها في الزيت مع التقليب ونضع الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- نضع البهارات على الخليط السابق ملح وفلفل اسود وكاري وبهارات اللحم وعود قرفة ليمونة مجففة ونترك الخليط حتى النضج.
- بعد نضج الخليط نضع الزبادي وعصير الليمون الذي يضيف طعم خاص للوصفة.
- نقوم بتقطيع حزمة من الكزبرة الخضراء نضع نصفها على الخليط السابق ونترك نصفها جانبًا.
- نضع اللحمة علي الخليط السابق ونتركها حتى تمام النضج.
- نقوم بتحضير الأرز بغسله فقط ووضعه في ماء مغلي وملعقة من الملح لبضع دقائق وننزع الأرز.
- نحضر وعاء ونضع طبقة من الخليط باللحم وطبقة من الأرز البسمتي ورشة من الكزبرة الخضراء حتى تنتهي المكونات نقوم بتغطية المكونات بورق فويل ووضع غطاء الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة عشرة دقائق، ثم نقوم بتهدئة النار وتركه لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج.
معلومات الكاتب
