يعد الباذنجان من أكثر أنواع الخضار التي يمكن أن يتم تحضيرها بأكثر من طريقة، حيث تقبل كل ربة منزل على أن تقوم بتحضير الباذنجان بعدة طرق مختلفة بقليه أو تخليله، وفيما يلي نتعرف على أسرع طرق يمكن بها تخليل الباذنجان من خلال طريقة السلق والتي تعتبر من بين أسرع طرق التخليل على الإطلاق والتي من الممكن أن تتبع خطواتها لعمل أفضل مخلل باذنجان.
الباذنجان في المياه المغلية
طريقة الباذنجان في الماء المغلي من الطرق التي تعد سريعة وبسيطة، تسهل على كل ربات البيوت عمل مخلل الباذنجان بطريقة شهية وصحية، ولذلك نذكر أهم مكوناته لعمل أفضل تتبيلة للحشو، ويتم سلق الباذنجان كي يكون تحضيره مناسب عمل مخلل في أسرع وقت من الممكن أن يستخدم في نفس اليوم، وعبر ما يلي في التقرير نذكر مكونات وصفة مخلل الباذنجان.
- 1 ك من الباذنجان.
- 1 لتر ماء مغلي.
- ملح حسب الرغبة.
- كمون مطحون ملعقة صغيرة فقط.
- ثوم مهروس.
- فلفل خض مفروم ناعم.
- 3 ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 1 ملعقة من هريسة الشطة.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
خطوات التحضير
يمكنك أن تحضري الباذنجان المخلل عن طريق متابعة ما يلي:
- يجب أن تقومي بغسل الباذنجان جيدا ومن ثم يتم سلقه 10 دقائق ومن ثم تتم تصفية الباذنجان تماما من الماء ويترك جانبا.
- لابد من وضع المكونات لحشو الباذنجان في الكبة وهي الثوم والفلفل الأخضر وبقية المكونات.
- بعد أن يتم وضع المكونات في الكبة ينتج خليط الحشو، ويمكنك أن تقومي بحشو كل الباذنجان حتى تنتهي كل كميته.
- من الممكن عمل محلول التخليل ويكون عبارة عن الماء مع الملح على حسب كمية الباذنجان، مع إضافة عصير الليمون وملعقة صغيرة من الكمون مع ملعقة من هريسة الشطة.
- بعد أن يتم خلط المحلول جيدا يتم وضع الباذنجان بعد حشوه في عبوة تكون ملائمة، ومن ثم تتم تغطيته في العبوة، ويترك بضعة ساعات حتى يتم تخليله.
معلومات الكاتب
