عندما يقترب عيد الفطر، تبدأ الأسر في التفكير في صنع الكحك، وهو نوع من الحلويات التقليدية التي تُعد خصيصًا لهذه المناسبة، الكحك المنزلي له مذاق خاص يصعب مقارنته بالكحك الجاهز من المخابز، في هذا المقال، سنتعلم طريقة صنع كحك العيد الذي يذوب في الفم ويتميز بنعومته وطعمه الرائع.
طريقة عمل كحك العيد
المكونات:
- 1 كيلو دقيق فاخر.
- 500 جرام سمن بلدي.
- 200 جرام سكر بودرة.
- 100 جرام سمسم محمص.
- 1 ملعقة كبيرة ريحة الكحك.
- 1 ملعقة صغيرة محلب ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- للحشو: عجمية، ملبن، أو تمر معجون.
خطوات تحضير الكحك
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السمن البلدي حتى يصبح الخليط مثل الرمل.
- أضيفي السكر البودرة والسمسم وريحة الكحك والمحلب والخميرة والبيكنج بودر ورشة الملح.
- ابدئي بعجن المكونات معًا، وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة ولكنها طرية.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، واحشي كل كرة بالحشوة التي تفضلينها، ثم شكليها باستخدام قوالب الكحك.
- رصي الكحك في صينية مبطنة بورق الزبدة واخبزيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل رشه بالسكر البودرة وتقديمه.
نصائح لنحاج الكحك
- استخدمي سمن بلدي ذو جودة عالية للحصول على أفضل نكهة.
- لا تفرطي في العجن حتى لا يصبح الكحك قاسيًا.
- يمكنك إضافة القليل من الفانيليا أو ماء الزهر لإضافة نكهة مميزة.
صنع كحك العيد في المنزل يعطي لمسة شخصية جميلة للعيد، باتباع هذه الوصفة، ستحصلين على كحك دايب وناعم يفوق مذاق المخابز، كما أنه يعطى كمية كبيرة مقارنة بالكميات التي تُباع بنفس ثمن التكلفة.
معلومات الكاتب
