الكثير من الأكلات المشهورة تتواجد في عالم الأطباق الشرقية، ويعتبر طاجن العكاوي من الوجبات التي تحمل طابعًا خاصًا وتقديرًا عميقًا بين محبي الطعام، وهذا الطبق الغني بالنكهات يعد تحفة فنية تظهر مهارة الطهي وترضي الأذواق الرفيعة، كما يعد طاجن العكاوي بمثابة جسر يربط بين الماضي والحاضر، حيث يجمع بين التقاليد العريقة واللمسات العصرية في تحضير الطعام، واليوم سوف نقدم لكم كل مايخص هذا الطبق من حيث مكوناته وكيفية تحضيرة بشكل صحيح وسريع.
مكونات طاجن العكاوي
يعتبر طاجن العكاوي من الأطباق التي تتطلب صبرًا ووقتًا في التحضير، لكن النتيجة تستحق كل لحظة انتظار، حيث تقدم لك وجبة غنية بالنكهات والمذاق العميق الذي يرضي الأذواق الأكثر تميزًا، واليكم المكونات المطلوبة:
- 1 كيلو من العكاوي منظفة ومقطعة بشكل جيد.
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 2 ورقة لورا (غار).
- 1 عود من القرفة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل (حبهان) المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 لتر من الماء أو مرق اللحم.
- 1/2 كوب من عصير الطماطم.
- 1/2 كوب من الخل الأبيض.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير طاجن العكاوي
- في قدر كبير قم بتسخين الزيت وأضف شرائح البصل والثوم وقلبهم حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
- ثم أضف العكاوي إلى القدر وقلبها مع البصل والثوم حتى تتحمر قليلًا.
- أضف ورق الغار، عود القرفة، الهيل، الفلفل الأسود، الكمون، والملح.
- ثم صب الماء أو المرق وعصير الطماطم والخل، واترك الخليط يغلي.
- بعد الغليان قم بخفض الحرارة وغط القدر، واترك العكاوي تطهى لمدة 3-4 ساعات أو حتى تصبح طرية.
- بعد ذلك انقل العكاوي إلى طاجن فخاري وأدخله الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة لتحمير السطح.
- في النهاية يمكنك أن تقدم طاجن العكاوي ساخنًا وزينه بالبقدونس المفروم.
معلومات الكاتب
