يعتبر دجاج كنتاكي البيتي المقرمش واحدًا من الأطباق الشهية التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، كما تعد من أفضل الوجبات التي يعشقها الصغار والكبار، وتحرص الأمهات على تحضير الوجبات المفضلة لصغارها بالبيت، ومن أكثر الأطباق التي تبحث عنها الكثير من الأمهات عن سر صناعتها هي سر خلطة كنتاكي المقرمشة، ولمعرفة الأسرار تتبيلة دجاج كنتاكي ومكونات كنتاكي البيتي المقرمش، تابعوا السطور التالية.
مقادير دجاج كنتاكي البيتي المقرمش
- عدد مناسب مع أفراد الأسرة من دبابيس الدجاج الصغيرة.
- زيت غزير للتحمير.
مكونات خلطة كنتاكي السرية
من أكثر الخلطات التي يبحث عنها الأمهات بشكل يومي، هي خلطة كنتاكي والتي تضيف نكهة خاصة تحول الدجاج إلى دجاج مميز ذو طعم لذيذ، وقد وفرنا لكي سيدتي اليوم مكونات خلطة كنتاكي السرية لتحضير أفضل وأشهي الوجبات لأفراد أسرتك.
- 1 كوب دقيق.
- 1/2 كوب نشا.
- عدد 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
- عدد 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- رشة زعتر.
- فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- عدد 1 ملعقة صغيرة شطة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات دجاج كنتاكي
- 1/2 كوب من النشا.
- عدد 1 معلقة صغيرة من بصل البودرة.
- رشة زعتر
- كوب من الدقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 معلقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- عدد 1 معلقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- 1 معلقة صغيرة من مسحوق الثوم بودر.
طريقة عمل دجاج كنتاكي الأصلية
من خلال السطور التالية، سوف نتعرف معانًا على خطوات عمل دجاج كنتاكي الأصلي المقرمش بالبيت وهي كالتالي:
- نغسل دبابيس الدجاج جيدًا، ومن ثم تقوم بعمل فتحات صغيرة عميقة وذلك حتى يسهل دخول التتبيلة داخلها.
- ومن ثم نحضر وعاء عميق، ونضع فيه خلطة المحلول نقع الدجاج والذي يتكون من ملح وسكر وخل وماء، نقلب المقادير السابقة الثلاثة حتى الذوبان ونضيف دبابيس الدجاج.
- وفي وعاء أخر، نقوم بتحضير خلطة كنتاكي السرية، والتي تتكون من المقادير التي أوضحناها أعلاه، نضيف جميع المكونات وفي الخطوة الأخيرة نضيف الماء، ويتم التقليب حتى تمام الذوبان والحصول على خليط سميك مثل البشاميل.
- وفي كيس جيد الغلق، نحضر خلطة التغطية وهي كما ذكرناها أعلاه، ويجب مزج المكونات جيداً من خلال رجع الكيس بشكل جيد وقوي.
- نحضر خلطة كنتاكي السرية، ونبدأ في إسقاط قطع الدجاج بداخلها حتى تتغطي بشكل كامل.
- بعد ذلك، يتم إخراج دبابيس الفراخ المغطاة بخلطة كنتاكي السرية، ونضعها في الكيس الذي يحتوي على خلطة التغطية، ولكن يجب الانتباه إلى أن تلك الخطوة تمت من خلال وضع قطعة قطعة لضمان عدم التصاق الدبابيس ببعضها، وتكرر تلك الخطوة للانتهاء من الكمية كاملة.
- ويلي ذلك، نحضر وعاء عميق نضع فيه كمية من الزيت الغزير، ومن ثم يتم وضعه على نار متوسطة، يجب الانتظار حتى يتم تسخين الزيت، ويجب أن يكون الزيت غزير وساخن “ليس بارد حتى لا تسقط التتبيلة”.
- ومن ثم يتم البدء في إسقاط قطع الدجاج، ويترك على لمدة 20 دقيقة والحصول على اللون الذهبي.
- ويتم رفع دبابيس الدجاج من النار ويرد مرة ثانية لمدة 5 دقائق لاكتمال التسوية، ويتكرر تلك الخطوات حتى الانتهاء من كل الكمية.
- يتم وقع مناديل للتخلص من الزيت الزائد، وترص دجاج كنتاكي المقرمش ويقدم ساخنه مع البطاطس المحمرة.
معلومات الكاتب
