السجق البلدي من الأكلات المصرية الذي يعشقها المصريين، نجد عربية مخصصة لبيع الكبدة والسجق يقف عليها الكثير من الأشخاص، ينتظرون السجق المصنوع بطريقة لذيذة، فهو أكلة مفضلة للمصريين وسهل وسريع في إعداده ويبدع المصريين في عمله بأكثر من طريقة، ولكن الأن أصبح السجق سعره مرتفع بسبب ارتفاع سعر اللحوم.
طريقة عمل السجق البلدي
اصنعي السجق في منزلك بطريقة مضمونة وموفرة ونظيفة، سوف يكون سجق مضمون مصنوع من اللحم، وغير مصنع من أشياء مجهولة لا تعلمين مكوناته، وهل به لحم أم مصنوع من مواد ضارة.
المكونات
- 1/2 كيلو من اللحم
- 1/2 كيلو حمص الشام
- 1/4 كيلو لية
- فلفل أحمر ألوان
- ملعقة من ( ثوم بودرة – بصل بودرة – بابريكا مدخنة –شعرة زعفران – بهارات سجق – فلفل أسود – حبهان مطحون – ملح )
- لون طعام أحمر
- ملعقة ثوم مفروم
طريقة عمل السجق البلدي
- نقوم بسلق الحمص جيداً، نحضر الكبة ونضع اللحم ونضع معه اللية، نقوم بطحن الحمص في الكبة.
- نضع الفلفل الأحمر الألوان في الكبة ونطحنة، في إناء نقوم بوضع الفلفل الأحمر المطحون بعد تصفية الماء منه جيداًونتركه.
- نضع جميع المكونات التي ضربناها في الكبة ونضع عليهم جميع البهارات المذكورة في المكونات وملعقة كبيرة من الثوم المفروم ولون الطعام الأحمر.
طريقة تشكيل السجق من غير هانك
- الهانك هو ممبار الخروف يقوم الجزار بحشوة بمكونات السجق البلدي، وهنا نقوم بعمل السجق من غير هانك وحشو، ووقت كبير في إعداد السجق البلدي.
- نحضر كيس من البلاستيك ونضع عليه قطعة من لحم السجق، ونقوم بلف الكيس البلاستيك، حتى نشكل مكونات السجق بشكل الأصابع، بعد عمل كل الكمية يتم وضعها في الفريزر.
- بعد مرور ساعة نقوم بطهي السجق بالطريقة المفضلة، فهناك عدة طرق منها السجق الاسكندرانى، والسجق المقلي والسجق بالثوم.
معلومات الكاتب
