تعتبر الكبسه السعودي من اشهر الاكلات السعودية ولم تعد موجوده في دول الخليج فقط بل انتشرت في الفتره الاخيره بشكل كبير في الكثير من الدول، ويتم تقديمها في الكثير من المناسبات مثل الأعياد والاجتماعات العائلية ومكوناتها الاساسيه تحتوى على الارز ولحم الماعز او الدجاج واهم مايميزها سهولة تحضيرها ومكوناتها الاساسية الموجوده في كل منزل، لذلك سوف نستعرض لكم طريقة تحضيرها فى المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج
يمكنك سيدتي عمل الكبسة السعودي فى المنزل بمقادير مظبوطة وطعم خطير لا يقاوم، ماعليكي سوى إحضار المكونات التالية:
- دجاجة كاملة مغسولة ومقطعة.
- ملعقة واحده كبيرة زيت.
- اضافة خلطة البهارات السبع حسب الرغبة .
- قرفة،حبهان، ورق لورا، قرنفل، اليانسون.
- 1 ملعقة صغيرة من السمن.
- فلفل أخضر.
- شطة حسب الرغبة.
- عدد 2 بصلة مقطعة شرائح.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من كاري، كركم، بابريكا، سبع بهارات، كزبرة.
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 4 حبات من الطماطم المقطعة .
- ثلاث ملاعق كبيرة زبيب.
- كوبان من الارز البسمتي المغسول .
- زبدة لدهن الدجاج.
- مكسرات للتزيين.
خطوات تحضير الكبسة السعودي بالدجاج
لعمل الكبسة السعودي اتبعي الخطوات التالية:
- فى وعاء ضعي به الزيت والسمنه وارفعيه على نار متوسطة، ثم ضعي وقرفة ورق لورا وقرنفل، واليانسون وقلبي كافة المكونات مع بعضها جيدا.
- اضيفي إليهم الثوم والبصل واستمري فى التقليب حتي يتغير لونهم ويصير ذهبي.
- ثم اضيفي باقي البهارات مثل الكاري والبهارات السبع، والشطة.
- بعد ذلك، أضيفي قطع الدجاج على البهارات والبصل والثوم واستمري فى التقليب حتى يتغير لونها.
- اضيفي الملح، وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم والطماطم المقطعة مكعبات صغيرة، وقلبي المكونات مع بعضها جيدا.
- اضيفى إلى الوعاء ماء ساخن على الدجاجة حتى تغطيتها تماما.
- ثم اضيفي اليهم ملعقتين من الزبيب ويغطي الإناء جيدا، وبعد الغليان، اتركي الإناء لمدة ربع ساعة على نار هادئة حتي ينضج تماما.
- بعدما تنضج الدجاج ضعيها فى طبق واتركيها جانبا.
- أضيفي الارز البسمتي إلى نفسي الإناء الذي قمتي بطهي الدجاج به.
- وقلبي الأرز مع البهارات جيدا، وعندما يغلي اتركي الارز على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- إدهني قطع الدجاج بالزبدة وضعيها فى صنية فى الفرن حتي تأخذ اللون الذهبي المميز.
- بعدما ينضج الأرز تماما، ضعيه فى طبق التقديم ثم يرص فوقه الدجاج، ويمكنك تزيينه بالقليل من المكسرات.
معلومات الكاتب
