اصبح ارتفاع الاسعار في الأونة الأخيرة أزمة تؤرق كل أسرة وذلك بعد إرتفاع سعر جميع السلع الغذائية خاصة اللحوم بأنواعها المختلفة، ومع اقتراب عيد الاضحى المبارك تعتبر أكثر الوصفات تحضيراً هي الفتة، لذا فسوف نشارك معكم اليوم أسهل طريقة لتجهيز فتة اقتصادية لذيذة بمقادير بسيطة من مطبخك وبأقل تكلفة ممكنة.
فتة العيد بدون لحم
تتكون وصفة صلصة الفتة الاقتصادية من العناصر التالية :
- ملعقتان كبيرتان زيت.
- حبة بصل مفروم.
- فصين ثوم.
- ملعقة كبيرة ممتلئة معجون طماطم من كنور.
- كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف كوب ماء ساخن + مكعب مرقة لحم من كنور.
- رشة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان دبس رمان.
مكونات صلصة الزبادي :
- عبوتان زبادي.
- ملعقتان كبيرتان طحينة.
- فصين ثوم مفروم.
- ثلاث ملاعق عصير ليمون.
فتة العيد الاقتصادية
- لتحضير صلصة فتة العيد داخل وضع وعاء عميق على النار بداخله القليل من زيت الزيتون.
- بعد أن يصبح الوعاء ساخن يتم اضافة بصل مبشور ناعم وثوم مبشور مع مراعاة التقليب قليلا بين كل مكون والذي يليه.
- يتم إضافة معجون الطماطم وقطع الطماطم، يتم إضافة السكر والملح والفلفل الأسود.
- داخل وعاء جانبي يتم وضع مكعب مرقة لحم مع نصف كوب من الماء الساخن وذوبانه بشكل جيد قبل إضافته إلى المزيج.
- تترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة يتم إضافة دبس الرمان والتقليب ثم نزعها من على النار.
- يتم استخدام 2 حبة من الباذنجان وتقسيمها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- يتم وضع قطع الباذنجان داخل وعاء وإضافة القليل من الملح ويترك حتى يتخلص من الماء المتواجد فيه تماما.
- يتم غسل الباذنجان وتجفيفه بعناية ويتم قلي الباذنجان في زيت غزير على نار هادئة.
- يتم تقسيم الخبز إلى قطع صغيرة وتوضع في نفس زيت الباذنجان للحصول على اللون الذهبي.
فتة بطعم مميز
- يعتبر صلصة الزبادي بالطحين أحد أنواع السلطات المميزة للفتة يتم تجهيزها داخل وعاء عميق.
- يتم وضع الزبادي ثم الطحين بالكميات المذكورة مع إضافة ثوم مفروم وعصير الليمون.
- يتم إضافة القليل من الملح التقليب بشكل جيد لتصبح جاهزة للتقديم.
- لتحضير الدقة يتم إضافة الفلفل الحار والثوم والملح داخل وعاء ويفرم المزيج بشكل كامل ثم إضافة عصير ليمون.
- بالاستعانة بالقليل من الحمص المسلوق يتم تحضير طبق الفتة بالطريقة التالي ذكرها.
- يتم وضع الخبز المحمص طبقة أولى وعليه القليل من الدقة ثم الباذنجان المقلي مع الحمص.
- يتم إضافة الصلصة أو صوص الطماطم الذي تم تجهيزه.
- الطبقة الأخيرة صوص الزبادي ويتم إضافة بقدونس وخبز محمر على الوجه بالإضافة إلى مكسرات سبق تحميرها في سمن، ليصبح جاهز للتقديم على الفور.
معلومات الكاتب
