كباب الحلة هو واحد من الأطباق المصرية الشهية والسريعة التحضير، ويتميز بنكهته الغنية والمكونات البسيطة، فهو لا يحتاج إلى العديد من المكونات لتحضيره، كذلك يمكن إعداده في المنزل بكل سهولة ويسر، ومن الجدير بالذكر أنه من أهم الأطباق المميزة لدى الأطفال وخاصة في عيد الأضحى المبارك.
مكونات عمل كباب الحلة في البيت
- 1 كيلوغرام لحم مقطع مكعبات صغيرة
- 2 بصل كبير مفروم
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات لحم
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 حبة فلفل رومي مقطع شرائح (اختياري)
- حبة طماطم مفرومة (اختياري)
- كوب ماء ساخن
طريقة عمل كباب الحلة في البيت
- سخني الزيت أو السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا ويبدأ في النضج.
- ثم قومي بإضافة الثوم المهروس إلى البصل وقلّبيه لبضع دقائق حتى تظهر رائحة الثوم.
- ومن ثم قومي بإضافة قطع اللحم إلى المقلاة وقلّبيها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- بعد ذلك قومي بإضافة الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، الكزبرة الجافة، الكمون، والقرفة، ومن ثم قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس التوابل مع اللحم.
- إذا كنت تستخدمين الفلفل الرومي والطماطم، أضيفيهما إلى المقلاة وقلّبي جيدًا لبضع دقائق.
- ثم قومي بإضافة كوب الماء الساخن إلى المقلاة، ومن ثم قلّبي المكونات ثم غطي المقلاة واتركيها على نار منخفضة لمدة 45-60 دقيقة، حتى ينضج اللحم تمامًا ويتكون صوص كثيف، وخلال فترة الطهي قومي بتحريك الكباب من وقت لآخر.
- قدمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي وسلطة الطحينة أو الخضار المشوية.
معلومات الكاتب
