الكباب الحلبي من الأكلات الشهيرة في المطبخ الحلبي، ويتميز بمذاقه اللذيذ ورائحته الشهية، بالإضافة إلى سهولة تحضيره، ويمكنك تقديمه على مائدة الغداء بجانب الأطباق الجانبية المفضلة، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكباب الحلبي بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكباب الحلبي
إذا كنتِ ترغبين في تحضير الكباب الحلبي، تابعي معنا هذا المقال واحضري المكونات التالية:
مكونات الكباب:
- حبة من البصل.
- نصف كوب من البقدونس.
- 900 جرام من اللحم المفروم.
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
- 3 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحريف.
طريقة تحضير الكباب الحلبي
- لتحضير الكباب الحلبي، احضري الكبة وضعي فيها البصل والبقدونس واخلطيهم معًا حتى يصبح المزيج ناعم، ثم صفيهم جيدًا.
- احضري بولة عميقة وضعي فيهت اللحم المفروم وأضيفي عليها خليط البصل والبقدونس المفروم وعليهم الملح والفلفل الأسود والفلفل الحريف والسماق والقرنفل والبهارات والقرفة وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- غطي الخليط بالنايلون وضعي في الثلاجة لمدة ٦ ساعات، وبعد خروجه شكلي الخليط على الأسياخ المعدنية.
- سخني الشواية جيدًا ثم رصي عليها أسياخ الكفتة واتركيها لمدة 4 دقائق لكل جهة حتى تنضج من جميع الجوانب.
- رصي الكفتة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم والبصل الشرائح وقدميها لأسرتك بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة أو الأرز البسمتي أو المكرونة بالصلصة وبالهناء والعافية.
معلومات الكاتب
