يعتبر زيت الزيتون من أهم الزيوت الغنية بالكثير من المصادر التي يحتاجها جسم الإنسان، ومن هذه المصادر الدهون الأحادية غير المشبعة، ويحتوي زيت الزيتون أيضا على اوميجا 3، والكثير من الفيتامينات منها فيتامين أ، ك، د، ه، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، ولكن للأسف الشديد الكثير من التجار يقومون ببيع وتوزيع زيت زيتون مغشوش على أنه أصلي، والكثير لا يستطيعون التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، ولكن ليس بعد الآن، كل ما عليك فعله أن تقرأ هذه المقالة لتتعرف معنا على كيفية التفريق بين الزيت الزيتون الأصلي والمغشوش.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يوجد أكثر من طريقة للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش منها ما يلي:
- أولا يمكن التفريق من حيث اللون فزيت الزيتون الأصلي لونه مائل للخضرة في حين قد عصر حديثا، أما لو كان معصور منذ وقت طويل فيكون لونه مائل للصفرة.
- زيت الزيتون الأصلي أكثر لزوجة.
- زيت الزيتون الأصلي له مذاق مميز ويحتفظ بنفس الطعم لفترة طويلة.
- معدل الحموضة في زيت الزيتون الأصلي يكون منخفض جدًا، تقريبا 1%، فلو وجدته حامضًا فهو مغشوش.
طريقة أخرى للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
قم بإحضار إناء وضع فيه ملعقتين أو أكثر من الزيت، وأغلق الإناء وأدخله في الثلاجة ثم اتركه بها لمدة يوم كامل، وبعد مرور اليوم إذا وجدت الزيت قد تجمد وتماسك فاعلم أنه زيت زيتون أصلي، أما لو بقي الزيت سائلا كما هو فهو غير أصلي أو على الأغلب مغشوش.
كيف تحافظ على زيت الزيتون دون أن يفسد
يمكن الحفاظ على زيت الزيتون لفترة طويلة دون أن يفسد، ويتم ذلك من خلال حفظه في عبوة مظلمة، حيث تكون مدهونة بلون غامق، ويتم ذلك لأن زيت الزيتون يفقد القيمة الغذائية في حين تعرضه للضوء، كما يمكن حفظه في علبة فولاذية غير قابلة للصدأ.
