تعد الحلويات من اشهى الوجبات المفضلة لدى جميع المصريين، وتتفنن العديد من السيدات في تحضير الحلويات أو ما يسمي بالسمين، ويتم تقديمها أيضاً داخل المطاعم الشهيرة، ولكن تكون بأسعار مبالغ بها، والان تستطيعين تحضير صينية السمين البيتي بطريقة بسطية مميزة ونفس مذاق الجاهزة التي تقدم في المطاعم الشهيرة، كما أنها من الوجبات التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة للجسم.
صينية سمين بيتي
لمعرفة اسهل طريقة لعمل صينية السمين البيتي التي تعتبر من أحلى الأكلات الشعبية قم باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو من الممبار.
- نصف كيلو من الفشة.
- نصف كيلو من الطحال.
- نصف كيلو من الكبدة.
- نصف كيلو من كفتة الدوائر.
- ملعقة من القرفة الناعمة.
- ملعقة من الحبهان.
- ورق لوري.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من السبع بهارات.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الممبار ونقعة جيدًا داخل الماء والخل ثم اغسليه مرة أخري حتي يصبح ابيض نظيف خالي من الشوائب ثم قومي بحشوة بالارز مثل الطريقة المعتادة ويجب عدم ملئة حتي لا ينفجر.
- اغسلي الفشة جيدًا باستخدام الخل والملح والدقيق والماء حتى يصبح نظيف تماماً.
- قومي بغسل الطحال جيدًا برفق حتي لا يحدث به خدوش.
- جهزي وعاء كبير الحجم وضعي به كمية مناسبة من الماء وارفعيه على النار حتى يصل الى الغليان ثم ابدائى في وضع الممبار واحدة تلو الاخري حتي يتم قفله بهدوء.
- احضري وعاء اخر وضعي به الماء والحبهان وورق اللورا والقرفة والفلفل الاسود و ارفعي الوعاء على النار حتى يصل إلى الغليان وضعي به الفشة واتركيها حتي تنضج.
- نقوم بتجهيز وعاء اخر ونضع به الماء ونفس مكونات الفشة ونتركه حتى يغلى ثم نضع الطحال ونقوم بتغطيته حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
- قومي بتتبيل الكبدة عن طريق وضع ملعقة من الثوم المفروم مع الكمون والملح والشطة والبهارات المشكلة.
- بعد سلق جميع المكونات المذكورة قومي بتقطيعها بشكل جيد حسب رغبتك.
- احضري صينية كبيرة وضعي بها جزء من لية الخروف مع كوب من الزيت.
- ضعي الكبدة المتبلة وابدائى في تحميرها ثم ارفعها داخل وعاء وضعي الكفتة حتى تحمر ثم ارفعيها أيضاً وضعي الفشة في نفس الصينية حتى تحمر ثم ارفعيها ثم قومي بتحمير الطحال ثم الممبار.
- قطعي كمية من الفلفل الأخضر مع بصلة مقطعة الى حلقات وضعيها داخل نفس الصينية حتى يذبل البصل.
- ضيفي جميع السمين الذي تم تحميرة وقلبي مرة أخرى.
- قدمي صينية السمين وهي ساخنة مع العيش الساخن والسلطات والطحينة.
معلومات الكاتب
