المعمول السعودي هو من أشهر أنواع الحلويات السعودية المحبوبة من الجميع، هو حلوى رائعة ولذيذة يمكن تحضيرها وتقديمها في مختلف المناسبات والأعياد المتعددة، وهو عبارة عن معمول هش وناعم محشي بالعجوة ولذيذة يتم تحضيره بالسميد أيضًا الذي يضيف إليه نكهة متميزة، يمكن إعداد المعمول السعودي في كل منزل بطريقة ناجحة وسهلة تمامًا للحصول على ألذ وأفضل نتيجة على الإطلاق.
طريقة عمل المعمول السعودي بالسميد
المعمول السعودي هو من أشهر أنواع المخبوزات المعروفة لدى الجميع والتي نحبها، يمكن تحضيره بكل سهولة في المنزل بوصفة ناجحة وبواسطة المكونات المتوفرة والتي تتمثل في:
المكونات اللازمة:
- ٨ أكواب من دقيق السميد الناعم.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- كوبان من السمن.
- كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكعك.
- ملعقة صغيرة من المحلب البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- كوبان من الحليب الدافئ.
- معجون العجوة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- رشة من الهيل أو الحبهان.
- ملعقتان من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير والتقديم:
- نحضر وعاءً ونضع فيه العجوة والقرفة والهيل والزبدة، ونعجن جيدًا حتى تتجانس المكونات ثم نشكلها إلى كرات صغيرة ونرصها على طبق.
- نحضر وعاءً آخر ونضع فيه دقيق السميد والدقيق الأبيض والسكر وبهارات الكعك والمحلب والمستكة والخميرة وماء الزهر، ثم نقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نضيف السمن والزبدة، ونقلب حتى يتشرب الدقيق السمن جيدًا.
- نضيف الحليب بالتدريج ونقلب حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد أن ترتاح العجينة، نقطعها إلى قطع صغيرة ونشكلها إلى كرات.
- نأخذ أول كرة ونحشيها بالعجوة، ويمكن أيضًا حشوها بالمكسرات حسب الرغبة والمتوفر. نكور العجينة جيدًا ونتابع الخطوات السابقة حتى ننتهي من كل الكمية.
- نستخدم المكبس لتشكيل الكرات ونرصها على صاج الفرن بالتساوي.
- ندخلها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد تمامًا، ثم نرصها في علبة محكمة الإغلاق ونقدمها للأكل في أي وقت تفضلينه.
معلومات الكاتب
