تحضير الكشري المصري حيث يعد المطبخ المصري موطنًا للكثير من الأطباق الشهية التي تحمل طابعًا شعبيًا، أبرز هذه الأطباق هو الكشري، الذي يعتبر من الوجبات الأساسية التي ارتبطت بالثقافة المصرية لقرون، مؤخرًا تم تسجيل الكشري كجزء من التراث الثقافي المصري، إلى جانب العديد من الأكلات التقليدية الأخرى مثل البصارة والطعمية، والتي تمثل جزءًا مهمًا من هوية الطعام المصري. إليك طريقة تحضيره.
مكونات الكشري المصري
- كوب أرز.
- كوب شعرية.
- كوب عدس بجبة.
- بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات.
- ملعقة زيت.
- ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
- سخني كمية وفيرة من الزيت في وعاء عميق، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا، قومي بتصفية البصل على منديل للتخلص من الزيت الزائد.
- في نفس الوعاء، أضيفي الشعرية وحمريها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم أضيفي الأرز الأبيض وقلبي مع الشعرية، وضعي الملح والكمون.
- انقعي العدس في الماء لمدة 10 دقائق، ثم قومي بسلقه حتى ينضج، بعدها أضيفيه للأرز والشعرية وضعي الماء المناسب، اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج تمامًا.
مكونات مكرونة الكشري:
- نصف كيلو مكرونة صغيرة.
- ملعقة زيت.
- ملعقة ملح.
- ماء للسلق.
طريقة تحضير المكرونة:
- في وعاء عميق به ماء مغلي، أضيفي المكرونة والملح والزيت، اتركيها على النار حتى تنضج ثم صفيها واغسليها بالماء البارد.
مكونات الصلصة:
- نصف كيلو عصير طماطم.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة زيت.
- ملح، كمون، فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت ثم أضيفي الثوم وقلبيه حتى يكتسب اللون الذهبي، بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم والبهارات واتركيها حتى تتسبك.
الدقة:
- 1/4 كوب خل.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كمون، ملح، شطة.
طريقة التحضير:
- سخني الثوم في الزيت، ثم أضيفي الخل والماء والبهارات واتركيها تغلي.
تقديم الكشري:
- امزجي الأرز والمكرونة معاً، أضيفي الحمص المسلوق، الصلصة والبصل المحمر.
معلومات الكاتب
