يعد الدجاج المشوي من أشهر وأشهى الأطباق التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف المطابخ حول العالم ويتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية حيث يجمع بين البروتينات الضرورية و التوابل الغنية التي تضيف إليه نكهات لا تقاوم سواء كنت تبحث عن وجبة رئيسية تقدم في المناسبات الخاصة أو طبق يومي يعزز من تنوع مائدتك فإن الدجاج المشوي هو الخيار الأمثل لك.
مقادير وصفة الدجاج المشوي
لعمل الدجاج المشوي بكل سهولة في المنزل ينبغي عليكي توفير المكونات الآتية:
- دجاجة كاملة حوالي كيلو ونص.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 5 فصوص من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
طريقة تجهيز الدجاج المشوي
يعد الدجاج المشوي هو من أكثر الأكلات التي يفضلها الصغار والكبار ويمكنكي تحضيره من خلال إتباع الخطوات الآتية:
- في وعاء كبير إخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون والثوم المفروم و البابريكا والكركم بالإضافة إلي الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح والزعتر والفلفل الحار.
- و اغسلي الدجاجة جيداً وجففيها مع ضرورة صنع شقوق صغيرة في جلد الدجاجة للوصول إلى اللحم.
- ثم إفركي الدجاجة بالكامل ب التتبيلة مع التأكد من دخول التتبيلة إلى الشقوق وتحت الجلد وإتركي الدجاجة فى التتبيلة لمدة 4 ساعات في الثلاجة ويفضل أن تُترك طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- وبعدها سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية وإذا كنتي تستخدمين شواية فحم تأكدي من أن الفحم أصبح جمر وليس لهب مباشر.
- وكذلك قومي بوضع الدجاجة على الشواية من الجانب الذي يحتوي على الجلد لأسفل أولاً وإشوي الدجاجة لمدة 25 دقيقة على كل جانب مع الحرص علي دهنها ب التتبيلة المتبقية كل فترة.
- ثم أخرجيها من الشواية و اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق للسماح للسوائل بالتَوزع في اللحم وقدميها مع شرائح الليمون والبصل المشوي أو السلطة المفضلة.
معلومات الكاتب
