تعد وصفة محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم من الأطباق الشهية التي تشتهر بها المائدة اللبنانية، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة ودون عناء، هذا الطبق ليس فقط لذيذًا ولكنه أيضًا يستقطب إعجاب جميع أفراد الأسرة، سواء الكبار أو الصغار، كما أنه يعتبر خيارًا ممتازًا لتقديمه بجانب السلطات المتنوعة لإكمال الوجبة، ويمكن تحضير هذه الوصفة خلال أقل من ساعة ونصف، مما يجعلها اختيارًا مثاليًا للذين يبحثون عن وجبة سريعة ولكن شهية وذات قيمة غذائية عالية في آن واحد، ولهذا نقدم لكم في هذا المقال مكونات وخطوات تحضير هذه الوصفة كما قدمها الشيف سنان بطرس، وهي تكفي لأربعة أشخاص.
مقادير عمل محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم :
- كيلو باذنجان صغير الحجم
- كوب من الأرز المغسول والمصفى
- أربع ملاعق كبيرة من اللحم المفروم
- ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم
- بصلة واحدة مفرومة
- كوب من عصير طماطم
- ملعقة كبيرة من السمن
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف
- مرق لحم حسب الحاجة
طريقة عمل محشي الباذنجان بالأرز واللحم المفروم
- نبدأ بتجهيز الباذنجان من خلال تقويره جيدًا وغسله بالماء الجاري ثم تركه جانبًا.
- لتحضير الحشوة، نقوم بمزج الأرز مع اللحم المفروم، والبقدونس، والبصل المفرومين في وعاء عميق.
- نضيف عصير الطماطم، السمن، الملح، الفلفل الأسود، والنعناع الجاف إلى خليط الأرز واللحم.
- بعد خلط جميع المكونات جيدًا، نبدأ بحشو الباذنجان حتى نصفه بالخليط.
- نضع الباذنجان المحشي بشكل منتظم في وعاء الطبخ ونسكب فوقه مرق اللحم.
- نضع الوعاء على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم نخفض الحرارة ونتركه حتى ينضج بالكامل.
- بعد النضج، نرفع الوعاء من على النار، ونقوم بتقديم الطبق ساخنًا مع السلطات المفضلة.
معلومات الكاتب
