البانيه هو من أشهر الأطباق التي تزين المائدة في العديد من المناسبات فهو يتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره و يعتبر البانيه خياراً مثالياً للوجبات السريعة والمغذية حيث يجمع بين القوام المقرمش والنكهة الغنية وفي هذا المقال سنخبركي عن طريقة عمل البانيه خطوة بخطوة بداية من إختيار المكونات المناسبة وصولاً إلى أسرار الحصول على بانيه مثالي من حيث الطعم والملمس.
مكونات تحضير البانيه
ينبغي عليكي إحضار المكونات الآتية لعمل البانيه المقرمش:
- 4 قطع من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- كوب من الدقيق.
- 2 بيضة.
- 2 كوب من البقسماط.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
- زيت للقلي.
طريقة إعداد البانيه
إليكي خطوات تحضير البانيه:
- قومي بوضع شرائح الدجاج بين ورقتين من البلاستيك أو ورقة من الزبدة وإطرقيها بإستخدام مدقة اللحم حتى تصبح رقيقة ومتساوية السمك.
- وفي وعاء صغير إخلطي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة.
- ثم رشي خليط التوابل على قطع الدجاج من الجهتين مع التأكد من تغطية الدجاج جيداً.
- وكذلك قومي بتجهيز 3 أطباق الأول يحتوي على الدقيق والثاني يحتوي على البيض المخفوق والثالث يحتوي على البقسماط.
- وضعي كل قطعة من الدجاج في الدقيق وإغمسيها في البيض المخفوق وغلفيها بالبقسماط وإضغطي عليها بخفة حتي يلتصق البقسماط بها.
- وكذلك قومي بتسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية وإقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجهتين.
- ثم أخرجيها وضعي قطع الدجاج المقلي على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.
- وقدمي البانيه ساخناً بجانب البطاطس المقلية أو السلطة حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
