بوريك المدارس الهش حيث البوريك هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة ويتميز البوريك بعجينته الهشة والمحشوة بتشكيلة من الحشوات اللذيذة مثل الجبن أو اللحم أو السبانخ وسوف نستعرض لكم طريقة عمل البوريك بحشوة الجبنة بشكل مفصل بدءًا من تحضير العجينة وصولاً إلى الخبز والتقديم، مع التركيز على الخطوات التي تجعل البوريك يخرج من الفرن هشًا ومليئًا بالنكهات الرائعة.
بوريك المدارس الهش
لمعرفة طريقة عمل البوريك يجب معرفة المكونات أولًا وهي كما يلي:
مكونات العجينة:
- 3 أكواب من الدقيق (الطحين).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- 1 بيضة (اختياري).
مكونات حشوة الجبنة:
- 2 كوب من الجبن الأبيض المفتت (مثل الفيتا أو الحلوم).
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- 1 بيضة (لربط الحشوة، اختياري).
- رشة فلفل أسود.
مكونات أخرى:
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة (لدهن العجينة بين الطبقات).
- 1 صفار بيضة (لدهن الوجه قبل الخبز).
- 1 ملعقة كبيرة من السمسم أو حبة البركة (للتزيين، اختياري).
- يمكنك استبدال حشوة الجبنة وإضافة الحشوة المفضلة لديك.
طريقة تحضير البوريك الهش مثل الأفران
لكي تتمكني من تحضير البوريك بحشوة الجبنة، يمكن أن تتبعي الخطوات التالية:
تحضير العجينة:
- في وعاء، قومي بخلط 3 أكواب من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثم أضفي نصف كوب من الماء الدافئ وربع كوب من الزيت النباتي وبعد ذلك اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة واتركيها لكي ترتاح لمدة 30 دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة، في وعاء اخلطي 2 كوب من الجبن الأبيض المفتت (مثل الفيتا) مع ربع كوب من البقدونس المفروم ورشة فلفل أسود.
تشكيل وخبز البوريك:
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة وافردي كل كرة حتى تصبح رقيقة تمامًا.
- ثم ادهني العجينة بالزبدة المذابة، وبعد ذلك ضعي حشوة الجبن على طرف العجينة ولفيها بشكل أسطواني.
- ضعي قطع البوريك في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ادهني وجه البوريك بصفار البيضة ورشي السمسم إذا كنتي ترغبي به ثم ادخليه الفرن.
- بعد ذلك انتظري البوريك لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- للتقديم، أخرجي البوريك من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا.
معلومات الكاتب
