بدأ العد التنازلي لبداية العام الدراسي الجديد في معظم الدول العربية الأمر الذي يتطلب العديد من التجهيزات والتحضيرات ومنها وصفات الافطار الصحي للأبناء وتحضير العيش الفينو، حيث ترغب ربة المنزل الماهرة في تحضير الفينو الهش في المنزل بدلا من شراء الجاهز لضمان المقادير ولتحضيره طازج وبكمية وفيرة والاستغناء عن شراء الجاهز.
مقادير عمل العيش الفينو في المنزل
بمكونات بسيطة تتمكن ربة المنزل من تحضير معجنات الفينو الهش المشبع مثل المخابز والأفران، حيث تتطلب الوصفة تجهيز المقادير التالية:
- 500 جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
- 80 جرام سكر أبيض ناعم.
- 200 مل ماء دافيء للعجن.
- 5 جرام خميرة فورية.
- رشة ملح.
- 10 مل زيت أو سمن.
- كمية بسيطة من الحليب.
مقادير عمل العيش الفينو في المنزل
لتحضير كمية من الفينو تكفي أيام من الاستخدام يتم اتباع الخطوات التالية:
- نخل الدقيق مع السكر والملح في بولة عميقة.
- إضافة الخميرة إلى الماء الدافئ وتركها حتى تظهر فقاعات.
- خلط الخميرة مع الدقيق والتقليب الجيد.
- إضافة كمية الزيت والعجن بشكل تدريجي.
- الاستمرار في العجن حتى تصبح عجينة الفينو لينة ويستغرق العجن حوالي عشر دقائق.
- بعد ذلك تقسم العجينة إلى عشر كرات متساوية في الحجم والوزن حيث يتراوح وزن الكرة بين 50 جرام و 55 جرام.
- بعد ذلك يتم فرد العجينة على سطح نظيف ثم تشكيلها في صورة دائرية للحصول على الفينو الدائري أو بيضاوية الشكل.
- لف العجينة ثم اغلاق الأطراف.
- رص الفينو على صاج الفرن.
- يغطى الفينو بفوطة قطن ويترك حتى يخمر ويصبح مضاعف من حيث الحجم.
- بعد ذلك يتم خبز الفينو في فرن حامي لمدة عشر دقائق.
- يدهن سطح الفينو بكمية بسيطة من الحليب ثم تشغيل الشواية.
- يمكن إضافة رشة من السمسم على حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
