تعد الشابورة من أصناف المعجنات والمقرمشات الشهيرة في الوطن العربي، وتقدم الشبورة مع الشاي أو الحليب للإفطار كوجبة خفيفة سهلة الهضم كما تقدم كسناك مشبع بين الوجبات، وتتمتع الشابورة بالمذاق المقرمش حيث يمكن إضافة العديد من النكهات لها أو تناولها مع الصوص المفضل أو التمر وتقدم أيضا كطبق جانبي مع الوجبات.
طريقة عمل شابورة المخابز في المنزل
لخبز وتشكيل وتسويه الشابورة المقرمشة اللذيذة مثل الأفران والمخابز لابد من تحضير عدة مكونات، تتمثل في التالي:
- 5 جرام خميرة فورية.
- رشة سكر مطحون.
- 5 جرام ملح طعام.
- 80 مل زيت زيتون.
- 400 مل ماء دافيء.
- كيلو جرام دقيق أبيض متعدد الاستخدام.
- 10 جرام سمسم محمص.
- 10 جرام كمون مطحون.
- 10 جرام حبة البركة.
- 2 بيضة متوسطة الحجم.
طريقة عمل شابورة المخابز
لتحضير الشابورة والاستمتاع بها في أي وقت لابد من اتباع خطوات التحضير التالية للحصول على المذاق المضبوط:
- في البداية يتم نخل الدقيق باستخدام المنخول ثم وضعه في بوله عميقة.
- دمج الملح والسكر مع الدقيق.
- بعد ذلك يتم إضافة الخميرة الفورية إلى البولة ثم إضافة الماء الساخن بالتدريج.
- العجن بشكل تدريجي باليد أو بالعجان.
- بعد ذلك يتم إضافة الزيت بشكل تدريجي ثم خفق البيض ويضاف بشكل تدريجي.
- الاستمرار في العجن حتى الحصول على خليط متجانس ومتوحد اللون.
- تترك العجينة لمدة ربع ساعة في مكان دافيء.
- بعد ذلك يتم تقسيم العجينة ثم تشكيلها في صورة بيضاوية أو على شكل التوست.
- رص العجينة في صاج الفرن ثم إضافة الكمون والسمسم المحمص وحبة البركة.
- خبز الشابورة في فرن حامي حيث يوضع الصاج في الرف الأوسط بعيدا عن الحرارة.
- عند اكتساب اللون الذهبي وذلك بعد مرور 15 دقيقة يتم إخراج صاج الفرن وتركه في الهواء ليصبح مقرمش.
معلومات الكاتب
