يعد تحضير بديل الجبن الكريمي في المنزل من الخيارات المثالية من حيث التوفير والجودة والنظافة، حيث أن هناك استخدامات متعددة لذلك النوع من الجبن ومنها سندوتشات المدارس و البيتزا والمعجنات واللازانيا والتشيز كيك وغيرها، لاسيما أن ربة المنزل تدرك أهمية الجبن من حيث القيمة الغذائية والعناصر المفيدة للجسم، لذا تحرص على استخدامه بطرق متعددة في الوصفات المختلفة سواء الحلوة أو المالحة.
مقادير عمل بديل الجبن الكريمي في الطبخ
لتحضير بديل ناجح للجبن الكريمي بمذاق جيد وقوام لين يسهل فرده في السندوتشات والتوست أو في تحضير التشيز كيك والوايت صوص لابد من تجهيز المقادير التالية:
- لتر من الحليب كامل الدسم.
- 5 مل عصير ليمون.
- 200 مل زبدة مذابة.
- 3 جرام ملح طعام.
طريقة عمل الجبن الكريمي
يعد تحضير الجبن اللذيذ بالقوام الكريمي في المنزل من الوصفات السهلة من حيث التطبيق، ويتم الحصول على القوام الناجح لذلك الجبن عند اتباع الخطوات التالية:
- في البداية يتم رفع الحليب على درجة حرارة خافتة حتى الغليان الكامل.
- بعد ذلك يتم إضافة الليمون إلى الحليب الساخن والتقليب حتى يتشكل قطع من الجبن الأبيض.
- بعد ذلك يتم فصل تلك القطع عن السائل من خلال مصفاه ضيقة ثم بعد ذلك يتم تكرار الخطوة باستخدام شاش للتخلص من السائل تماما.
- بعد ذلك يتم إضافة الزبدة إلى قطع الجبن والتقليب الجيد.
- الاستمرار في التقليب حتى تجانس الزبدة مع الجبن ويصبح لدينا قوام كريمي.
- يمكن خفق الجبن بواسطة الهاند بلندر التجانس ولضمان عدم وجود أي تكتلات.
- نقل الجبن إلى عبوة ذات غطاء محكم.
- وضع الجبن في الثلاجة حتى يصبح متماسك.
- يستخدم الجبن على حسب الكمية المطلوبة عند الحاجة في تحضير الوصفات وأطباق الصوص والمعجنات.
- تمتد صلاحية ذلك الجبن ما يقارب أسبوع واحد.
معلومات الكاتب
