تعد خلطة بهارات البطاطس المقلية هي السر في المذاق اللذيذ لأصابع البطاطس المحمرة في الزيت، حيث يعد ذلك الطبق من الأطباق الجانبية لمعظم الوجبات والمشويات، وتتمتع بمذاق شهي ومحبوب عند الكبار والصغار حيث يمكن تناول البطاطس مع الصوص المفضل كصوص الكاتشب، ولتلك الأسباب ترغب ربة المنزل في معرفة أسرار تحضير البهارات الغنية التي تكسب البطاطس الجاهزة مذاق مختلف عن التي يتم تحضيرها في المنزل.
مقادير عمل خلطة بهارات البطاطس المقلية
لتحضير أصابع البطاطس المقلية المعززة بمذاق البهارات اللذيذة وتقديم ذلك الطبق مقرمش وذهبي مثل الجاهز يتم تحضير المقادير التالية:
- 10 جرام ملح طعام ناعم.
- 5 جرام كاري.
- 5 جرام ثوم بودر.
- 5 جرام كمون.
- 3 جرام فلفل أسود.
- 5 جرام بابريكا حلوة.
- 2 جرام زنجبيل.
طريقة عمل خلطة بهارات البطاطس المقلية
فيما يلي نكشف عن أسرار تحضير البطاطس الجاهزة في المطاعم والسر في المذاق المميز الذي يجعل الكبار والصغار يتهافتون عليه، حيث يتطلب الأمر اتباع الخطوات الصحيحة لتحميص البهارات والاحتفاظ بها لتكفي مرات متعددة من الاستخدام، وتتمثل الطريقة في:
- يتم تحميص البهارات السابقة في طاسة مسطحة لمدة دقائق معدودة مع مراعاة تقليب البهارات جيدا حتى لا تحترق وخفض درجة حرارة الموقد على الحرارة الخافتة.
- يمكن تحميص البهارات في شواية الفرن لمدة ثواني.
- يتم نقل البهارات إلى مطحنة ثم طحن جميع البهارات حتى تمتزج معا.
- تقليب البهارات للتحقق من التجانس.
- نقل البهارات إلى برطمان زجاجي به غطاء محكم.
- الاحتفاظ بالبهارات في مكان يبتعد عن الرطوبة والحرارة حتى لا تتلف سريعا.
- استخدام كمية بسيطة منها بمقدار نصف ملعقة لكل طبق بطاطس ساخن.
- تمتد صلاحية البهارات لمدة أشهر طويلة شرط اتباع خطوات التخزين السليم.
- التخلص من البهارات على الفور حين ملاحظة تكتلها حيث يعد التكتل إشارة إلى التلف.
معلومات الكاتب
