يعتبر الكشري من الأطباق التي لا يمكن الإستغناء عنها خاصة أثناء تناول الطعام في المحلات وهو يعد وجبة غذائية متكاملة خاصة إذا تم تقديمه مع طبق سلطة خضراء وبيض مسلوق، والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله في البيت بأسرار المحلات فتابعونا.
طريقة عمل الكشري
يمكنك الآن تحضير ألذ وجبة غداء بمكونات بسيطة من البيت وبطعم زي المحلات من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيس مكرونة شعيرية.
- كيس مكرونة صغيرة.
- كيس مكرونة اسباجتي.
- كوب أرز.
- عدس بجبة.
- بصل مقطع جوانح.
- نصف رأس ثوم مفرومة.
- ملح وفلفل أسود.
- كمون.
- خل.
- حمص مسلوق.
- كزبرة ناعمة.
- عصير طماطم.
- ملعقة صلصة.
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بتحمير البصل من أجل الإستفادة من الزيت نقوم بتقطيع البصل إلى جوانح ونضيف عليه رشة من الملح.
- ثم يوضع في زيت غزير وبارد ويترك حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي مع التقليب من وقت لأخرثم يرفع على مناديل مطبخ.
- بعد ذلك نأخذ كمية مناسبة من هذا الزيت ويوضع في قدر عميق على النار ونشوح الشعيرية مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
- عندما يصبح لونها ذهبي نضيف عليها الأرز المغسول والعدس بجبة المنقوع في الماء الساخن ثم نغمر المكونات بالماء.
- ونتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون وأيضا الكزبرة الناعمة نترك المكونات حتى تغلي ثم نخفض النار ونتركها لكي تنضج.
- نرفع قدر على النار وبداخله كمية مناسبة من الماء مع الملح ونسلق المكرونة بالطريقة العادية ثم تصفي ونضيف عليه ملعقة من زيت البصل.
- الآن نقوم بتجهيز الصلصة في قدر على النار نضع كمية مناسبة من الزيت ونضيف الثوم ونترك 2 ملعقة جانبا.
- عندما يصفر نضيف الخل ونقلب حتى تغلي المكونات ثم نضيف عصير الطماطم مع ملعقة من الصلصة ونتبل بالبهارات.
- نترك الصلصة حتى تغلي ثم نخفض النار ونتركها لكي تنضج وتتسبك ثم نحضر الدقة من خلال وضع الثوم.
- مع ربع كوب من الخل الأبيض وكوب من الماء ونتبل بالملح والكمون والكزبرة الناعمة نرفع الخليط يأخذ غلوة على النار.
- والآن أصبح الدقة جاهزة نقوم بتجهيز الشطة من خلال أخذ 2 مغرفة من خليط الصلصة ونضيف عليهم قرن فلفل حار مقطع.
- ونصف ملعقة من الشطة ونقلب بعد ذلك نجهز طبق التقديم ونضع كمية مناسبة من خليط الأرز ثم المكرونة ثم الحمص.
- وبعد ذلك تضاف الصلصة وعلى الوجه البصل المحمر ويقدم طبق الكشري مع الدقة والشطة وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
