الفلافل هي أحد الأطعمة التقليدية في منطقة الشرق الأوسط، وتعرف في مصر باسم “طعمية” وهي عبارة عن فول مطحون أو حمص مع التوابل والبقدونس والبصل والمكونات الأخرى، الفلافل غالبا ما تقدم كمقبلات ويمكن تناولها كوجبة خفيفة، وتباع أيضا على شكل سندويتشات فلافل في العديد من المطاعم، وتعتبر الفلافل وجبة غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعود بالنفع على الصحة وتقوي الجسم، وتفضل الناس في جميع أنحاء العالم تناولها، بمن فيهم الصغار والكبار الذين يرغبون في تناولها في أي وقت. وتحتوي جميع مكوناتها على فوائد صحية تعود بالنفع على الجسم، ويمكن تقديمها على مائدة الإفطار أو العشاء أو وجبة السحور، وسوف نتناول معكم اليوم بالتفاصيل طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة، لذا يرجي متابعتنا.
طريقة عمل الفلافل
ترغب الجميع في معرفة والحصول على مقادير وطريقة إعداد الفلافل في المنزل بشكل دائم، إذ تعتبر واحدة من الأطعمة المصرية الشهيرة التي يفضلها الجميع، وتتكون من:
مقادير الفلافل
- سمسم محمص.
- نصف كوب كرات.
- زيت غزير للقلي.
- ملعقة ماء كبيرة.
- نصف ملعقة بيكربونات صودا صغيرة.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة كمون ناعم صغيرة.
- ربع ملعقة شطة صغيرة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح.
- ملعقة كزبرة جافة صغيرة.
- 8 فصوص ثوم.
- ربع كوب شبت.
- ربع كوب كزبرة خضراء.
- ملعقة نعناع يابس صغيرة.
- اثنين ونصف كوب فول مجروش مقشر.
- ربع كوب بقدونس طازج.
طريقة تحضير الفلافل
سنتناول معكم كيفية تحضير الفلافل، بعد تقديم المكونات الخاصة بها. إنها واحدة من الأطعمة الأكثر فائدة ويمكن تحضيرها على النحو التالي:
- في الخلاط، ضعي كلا من الثوم والشبت والكمون والبصل الأخضر والبصل والفول.
- ثم أضيفي إلى الوصفة كلا من الملح والسمسم والبايكنج بودر والبقدونس والكزبرة الطازجة والكزبرة المجففة والفلفل الأحمر.
- ثم قلبي المزيج في الخلاط جيدا حتى يصبح متجانس.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم شكلي العجينة إلى أقراص متساوية من الفلافل واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- اسكبي الزيت من الفلافل وضعيها على صحن مغطى بورقة ورقية لامتصاص الزيت.
- قومي بنقل الفلافل إلى طبق التقديم، وقدميها إلى جانب سلطة الحمص أو الحمص.
