منذ القدم احتلت كيكة التمر مكانة خاصة في ثقافتنا العربية فمذاقها الحلو اللذيذ ونكهتها الدافئة تذكرنا بأصالتنا وتاريخنا العريق، ولكن مع مرور الوقت تطورت الوصفات وباتت كيكة التمر تتخذ أشكالاً وألواناً جديدة مع الاحتفاظ بطعمها التقليدي المميز، وتحتوي كيكة التمر على قيمة غذائية عالية ومفيدة حيث تحتوي على الكثير من المعادن منها الحديد والماغنسيوم، ويمكن تحضير كيكة التمر بشكل سهل وسريع وفيما يلي سوف نقدم لكم في هذا المقال طريقة من أشهى الطريق لتحضير كيكة التمر مع لمسة عصرية تضفي عليها مذاقاً غنياً ونكهة لا تقاوم وبمكونات متوفرة في كل منزل تابعوا معنا الخطوات التالية.
مقادير كيكة التمر
- 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من الدقيق الأبيض متعدد الأغراض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- كوب من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
- 1/2 كوب جوز مفروم.
طريقة تحضير كيكة التمر
تعتبر الحلويات المصنوعة من التمر من ألذ وأفيد الحلويات على الإطلاق ونحن مقدمون على شهر رمضان المبارك حيث يستخدم التمر بكثرة في عمل الحلويات كحلوى بسبوسة التمر وكنافة التمر وكيكة التمر وغيرهم الكثير، ويمكن الحصول على كيكة التمر بمنتهى السهولة وبضمان نجاحها من أول مرة أذا تم تطبيق هذه الخطوات بهذا الترتيب وفيما يلي تلك الخطوات:
- يتم نقع التمر في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة حتى يلين.
- في وعاء كبير يتم خفق البيض جيداً لمدة دقيقتين ويضاف له السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط فاتح اللون و كثيفاً.
- يتم إضافة الزيت والفانيليا مع الخفق جيداً لمدة 5 دقائق حتى يتجانس الخليط.
ينخل الدقيق والبيكنج باودر والملح ونضيفهم تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر. - يفرم التمر المنقوع مع الماء في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف خليط التمر إلى خليط الكيك ونحرك حتى يمتزج تمامًا.
- تضاف القرفة والجوز ونحرك مرة أخرى.
- يتم سكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
- تخبز الكيكة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يخرج عود خشبي مغروس في وسطها نظيفًا.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد تمامًا قبل تقديمها.
نصائح لعمل كيكة التمر
- يمكن استبدال الجوز بأي نوع آخر من المكسرات المفضلة لديك.
- يمكن إضافة المزيد من التمر أو الماء حسب الرغبة لظبط قوام الكيك الكريمي.
- يمكن تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة أو صوص الكراميل أو صوص اللبن.
