الكرنب من الاكلات الشتوية المميزة التي يحبها العديد من الأشخاص ويرغبون في تناولها بشكل مستمر، كما أن الكرنب من العديد من أنواع المحاشي التي نقوم بعملها في شهر رمضان بشكل مستمر، لذلك ترغب السيدات في تخزين الكرنب فى الفريزر بطريقة سهلة وبسيطة تعطي نتيجة جيدة، يمكنك من خلالها الاستفادة من ورق الكرنب وإخراجه من الفريزر دون أن يتغير لونه أو طعمه، والحفاظ عليه لفترة زمنية طويلة تتعدى السنة دون أن يتغير ويكون ناضج وجاهز للحشو.
تخزين الكرنب بأسرار الشيفات من السنه للسنه
يمكنك تخزين الكرنب من السنه للسنه بطريقة سهلة وبسيطة، والطريقة التي معنا هي طريقة الشيف مها الشافعي، ونذكر لكم خطوات هذه الوصفة من خلال النقاط التالية:
- احضري كرنب جميل صالح للتخزين.
- اختاري كرنب ناضج ذات أوراق خضراء نضرة.
- استخدمي السكين أو المقص في فصل أوراق الكرنب عن العروق.
- اغسلي الأوراق جيدا وقومي بتقطيعها الى مربعات بالحجم الذي ترغبين فيه.
- ضعي إناء على النار وبه كمون وملح واضيفي له أوراق الكرنب المقطعة.
- اتركي ورق الكرنب لعدة دقائق لا تتعدى الخمس دقائق وذلك للحفاظ على ورق الكرنب دون أن يطرى.
- لا ننصحك بتسوية أوراق الكرنب بشكل كامل مثل العادة عند استخدامه مباشرة، لأن التخزين ثم الإذابة يؤثر على درجة تطريه الاوراق.
- يمكنك حفظ عروق الكرنب في أكياس في الفريزر وحفظها دون سلق.
- استخدمي العروق كفرش لقاعدة وعاء الطهي المستخدم في طهي الكرنب.
- صفي أوراق الكرنب جيدا واتركي الأوراق إلى أن تهدأ.
- ابدأي في رص أوراق الكرنب طبقات فوق بعضه.
- ضعي طبقات من الأوراق في اكياس نظيفه.
- تخلصي من الهواء الموجود في الأكياس و اغلقيها جيدا.
- قللي من كمية الورق واكثري من الأكياس المستخدمة في التخزين.
- عندما ترغبين في عمل الكرنب فقومي بإخراج كمية الأكياس التي ترغبين فيها واتركيها لمدة ساعة قبل البدء في الحشو.
فوائد استخدام الكرنب
نذكر لكم بعض فوائد محشي الكرنب من خلال التالي:
- يحتوي الكرنب على كمية كبيرة من الفيتامينات مثل: فيتامين ك وفيتامين سي.
- يحتوي على كمية كبيرة من الألياف.
معلومات الكاتب
