تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية وهي مرتبطة بشهر رمضان المبارك، وتعتبر طبق الحلويات الأشهر على الموائد الرمضانية في مختلف الدول العربية، وهناك العديد من طرق عمل الكنافة تختل هذه الطرق من بلد لآخر، وتتعد الحشوات في الكنافة، فنجد الكنافة بالقشطة، والكنافة بالمكسرات، الكنافة بالمانجو، الكنافة بالموز، الكنافة بالنوتيلا، الكنافة السادة، الكنافة النابلسية، وغيرها، وفي هذا المقال نتعرف على طريقة عمل الكنافة بالقشطة زي المحلات وسر نجاحها وطعمها اللذيذ.
مقادير الكنافة بالقشطة
- كيلو او ½ كيلو كنافة مفرزة أو حسب الكمية المطلوبة.
- مع كل نصف كيلو كنافة نستخدم كوب سمنة بلدي.
سكر بودرة. - سر نجاح الكنافة بجميع أنواعها هو استخدام السمنة البلدي.
مقادير القشطة
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- ½ كوب سكر بودرة
- ½ لتر من الحليب
مقادير الشربات
- كوب ماء
- كوب ونصف سكر
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
- عصير ½ ليمونة
شربات الكنافة يكون بارد ويوضع على الكنافة وهي سخنة، هتطلع مقرمشة من برا وطرية من الداخل.
طريقة عمل القشطة
ممكن نستخدم قشطة جاهزة او بلدي، وممكن نحضرها في البيت بالخطوات التالية:
- في إناء ضيفي اللبن والنشا والقشطة.
- قلبيهم على البارد.
- ارفعي الخليط على النار مع التقليب المستمر.
- ارفعي الخليط من النار لما يتكون قوام متماسك.
- اتركيها لتهدأ قليلا.
طريقة عمل شربات الكنافة
- نضيف السكر والماء في إناء ونقلب على البارد.
- بعد ذلك نرفع الإناء على النار ونتركه لمدة 10 دقائق.
- نضيف الليمون والعسل.
- ننتظر خمسة دقائق حتى يغلي ونرفعه من على النار.
- نترك الشربات حتى يبرد تماماً.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
خطوات عمل الكنافة بالقشطة احلى من المحلات وبخطوات سهلة وبسيطة :
- نخرج الكنافة من الفريزر ونكسرها ناعم.
- ممكن عمل الخطوة دي في الخلاط.
- نضيف السمنة ونقلبها جيدا ونغلف بيها الكنافة بالكامل.
- نضع السكر البودر ونقلب الكنافة بالسمنة والسكر.
- نحضر صينية مقاس 26 وندهنها كويس الأرضية والجوانب بالسمنة.
- نضيف نصف كمية الكنافة داخل الصينية.
- نضغط عليها جيدا حتى تتماسك.
- نضع القشطة في منتصف الصينية.
- نوزع باقي الكنافة عليها لتغطيتها تماما.
- عشان الكنافة تطلع بلون جميل وذهبي نضيف ملعقتين من السمنة على الوجه.
- ندخل الصينية فرن ساخن جدا على درجة حرارة 170 على الشبكة حتى تأخذ لونا من الجوانب والوجه.
- لو الجوانب استوت كويس وعايزة لون ذهبي جميل، أشعلي الشواية إلى أن تأخذ لونا ذهبيا وارفعيها من على النار.
- ضيفي نصف كمية الشربات علي الوجه وتركها تتشرب تماما.
- اقلبيها على الجهة الأخرى وزعي عليها الشربات وزينيها بالمكسرات .
معلومات الكاتب
