الكنافة بالكاستر هي أحد طرق عمايل الكنافة الكثيرة وهي المفضلة لدي أنا شخصياً وذلك لعدة أسباب منها سهولة التجهيز تواجد الكاستر بسهوله وبسعر زهيد على عكس الكنافة بالمكسرات والتي أصبحت باهظة الثمن للكثيرون أو عدم توفر الفواكه في غير موسمها لذا فالكنافة مضاف إليها حشو الكاستر هي المثالية لحلوى رمضانية يجتمع عليها جميع أفراد الأسرة.
مكونات الكنافة بالكاستر
- نصف كيلو كنافة.
- 3 كوب حليب.
- سكر.
- 5 ملاعق مسحوق الكاستر.
- سمن أو زبدة.
- لعمل الشربات 2 كوب سكر + 3 كوب ماء + عصير نصف ليمونه).
طريقة عمل الكاستر
نحضر إناء عميق ونضغ فيه ثلاثة من أكواب اللبن ونضيف إليه من 4 إلى خمس ملاعق من الكاستر البودر مع ثلاثة من ملاعق السكر أو حسب الرغبة ونرفع الإناء على النار مع التقليب حتى يصبح المكون متماسك قليلاً نقوم برفعه من على النار ونتركه جانباً حتى نقوم بتجهيز الكنافة.
تجهيز الكنافة
كي تحصلي على كنافة مثاليه نصيحة قبل التفكير في عمل الكنافة ضعيها في الفريزر حتى تجمد وقومي بعد ذلك بفركها ستحصلين على كنافة مثالية للعمايل، بعد الفرك ضعي خمس ملاعق من السمن على النار حتى تسخن وضعيهم على الكنافة المفروكة وقومي بالتقليب الجيد للسمن مع الكنافة.
بعد ذلك ضعي نصف الكمية في صينية الحلوى وهي غير مرتفعه الحواف وقومي بفردها والضغط عليها في الصينية وبعد ذلك ضعي الكاستر الذي قمنا بصنعه ثم بعد ذلك قومي بوضع نصف الكنافة الأخر فوق طبقة الكاستر وساويها من الأطراف جيداً ثم قومي بوضع كميه مناسبه من السمن على النار وقومي بتسخينها ورشها على الطبقة السطحية من الكنافة وبعد ذلك قومي بوضعها في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه وبعد إخراجها من الفرن قومي بسقيها بالشربات البارد على الفور.
طريقة عمل شربات الكنافة
من تجهيزات رمضان عمل الشربات ووضعه في الثلاجة للاستخدام المتكرر للحلويات منها الكنافة والقطايف والجلاش والطريقة هي لكل 2 كوب سكر نستخدم ثلاثة أكواب من الماء وعصير نصف ليمونه، نضع جميع المكونات على النار مع التقليب المستمر حتى نحصل على شراب خفيف لتحليه الحلوى الشرقية بمختلف أنواعها.
