منذ فجر التاريخ سعى الإنسان إلى الإبداع المختلف لأنواع الطعام مع الحرص على إتقان صنعه، فكان الباتيه المورق الخفيف بأنواعه العديدة أحد إبداعات المطبخ التي جذبت قلوب الكبار الصغار وخاصة الباتيه بالجبنة، فما هو إلا قطعة من العجين الهش المحشو بالجبنة الذائبة ليصبح وجبة خفيفة أو فطور شهي لأبنائنا في المدارس بدلاً من السندويتشات.
الباتيه بالجبنة مورق وخفيف
يعد الباتيه بالجبنة من أشهر الفطائر المحبوبة لدى الكبار والصغار فهو يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الهش كما أنه سهل التحضير ويمكن حشوه بمختلف أنواع الحشوات ومن أشهرها حشوة الجبنة وهو أقرب ما يكون لعجينة الكرواسون التي يتم حشوها أيضاً بالعديد من الحشوات، وفي هذا المقال سنقدم لحضراتكم طريقة عمل الباتيه المورق بالجبنة بخطوات سهلة وبسيطة مع بعض النصائح للحصول على أفضل النتائج فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات الباتيه بالجبنة
- 4 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1/2 كوب زيت نباتي نقي.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
مكونات الحشوة
- 400 جرام جبنة موزاريلا أو أي نوع مفضل.
- 1/4 كوب زيتون أسود مقطع.
- زعتر مجفف حسب الرغبة.
طريقة تحضير الباتيه بالجبنة
- في وعاء كبير نخلط الدقيق مع السكر والملح.
- نضيف الخميرة إلى الماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- نضيف الحليب الدافئ والزيت والخل والخميرة إلى خليط الدقيق ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء صغير نخلط الجبنة مع الزيتون الأسود والزعتر المجفف.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- ندهن العجينة بمزيج من الحليب والبيض.
- نوزع الحشوة على سطح العجينة بالتساوي.
- نلف العجينة على شكل رول ونقطعها إلى شرائح متساوية.
- نرص شرائح الباتيه في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نغطي الصينية ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى لتتخمر.
- ندهن سطح الباتيه بمزيج من الحليب والبيض للحصول على لون ذهبي.
- ندخل الصينية إلى فرن محمي مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
نصائح لعمل الباتيه بالجبنة
- تأكد من أن الخميرة فعالة قبل استخدامها بإختبارها أولاً في ماء ساخن.
- اترك العجينة ترتاح في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- استخدم زيت نباتي ذا رائحة خفيفة لتجنب تغيير طعم الباتيه.
- يمكنك إضافة أي نوع من أنواع الحشوات التي تفضلها مثل الجبنة بأنواعها المختلفة أو الشيكولاتة أو المربى.
- يمكنك تزيين الباتيه بالسمسم أو حبة البركة أو ترك الوجه سادة حسب الرغبة.
معلومات الكاتب
