تعتبر عجينة البيتزا الإيطالية أساس لتحضير بيتزا رائعة فهناك العديد من الوصفات لتحضيرها لكن تختلف بعض التفاصيل الدقيقة التي تحدث فرق كبير في الطعم والملمس، وتعد البيتزا من أشهر الأكلات العالمية التي يعشقها الكبار والصغار ولكن سر تميزها في عجينة البيتزا الايطالية الأصلية التي تضفي عليها مذاق فريد.
طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية
وسوف نقدم لكم في هذا المقال بعض أسرار تحضير عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية بخطوات بسيطة.
المكونات
- 4 أكواب دقيق.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
خطوات التحضير
- قومي بإحضار وعاء صغير وذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب من الماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح رغوية.
- ثم قومي بإحضار وعاء آخر كبير واخلطي الدقيق مع الملح.
- ثم ضيفي الخميرة المتفاعلة والماء المتبقي وزيت الزيتون، واعجني الخليط يدويا أو باستخدام العجانة الكهربائية لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- بعد ذلك ادهني العجينة بقليل من زيت الزيتون وضعيها في وعاء مدهون بالزيت.
- ثم غطى العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
- بعد ذلك قومي بإضافة الصلصة المفضلة لديكم، ثم وزعي عليها المكونات التي ترغبين فيها مثل الجبن والخضار أو أي مكونات أخرى تحبونها.
- ثم اخبزي البيتزا في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
نصائح لنجاح عجينة البيتزا
يجب أن تستخدمي دقيق ذات جودة عالية للحصول على أفضل النتائج، ويجب تتأكدي من حرارة الماء فالماء البارد أو الساخن جدا قد يفسد تفاعل الخميرة، ويجب تتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ مثل الفرن، ويجب لا تفرطي في عجن العجينة فذلك قد يجعلها صلبة، ويمكنك إضافة بعض الأعشاب والتوابل إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة، ويجب تتأكد من تسخين الفرن جيدا قبل خبز البيتزا.
معلومات الكاتب
