تعتبر القطايف من الحلويات الرئيسية في أصناف حلويات رمضان وتسعى الكثير من السيدات للحصول على أفضل نتائج مبهرة في المطبخ لعمل الحلويات الرائعة أثناء الصيام، واليوم نوفر إليكم الطريقة الصحيحة والتي من خلالها يمكن عمل عجينة القطايف سهلة وسريعة مضمونة في المنزل، وسهلة أيضًا للمبتدئات.
مقادير عمل عجين القطايف
- كوبان من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر - ملعقتين كبيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- عدد 2 كوب ماء دافئ
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة عمل القطايف
- في وعاء كبير، امزج الدقيق مع الخميرة الجافة، السكر، البيكنج بودر، والملح.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع التحريك حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- أضف الزيت وامزج جيداً.
- قومي بتغطية الوعاء واترك العجينة تتخمّر لمدة 30-60 دقيقة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن تتمم عملية التخمير، كل ما عليك فعله هو تسخين مقلاة على نار متوسطة.
- قومي بغمس ملعقة القطايف في الماء لتجنب الالتصاق، ثم اسكب مقدار ملعقة صغيرة من العجينة في المقلاة.
- اترك القطايف حتى تشكل فقاعات على الوجه وتبدأ في التحول إلى لون ذهبي.
- استخدم ملعقة مثقوبة لقلب القطايف وتحمير الجهة الثانية.
- قم بتكرار العملية حتى تنتهي من كل العجينة.
- قدم القطايف ساخنة مع عسل أو شراب السكر.
- يمكنك تعديل كمية السكر وفقاً للذوق الشخصي.
حشوات القطايف
أما عن حشوات القطايف فقد تختلف من شخص لأخر حسب الذوق فكان من العادات الخاصة بنا هو حشو القطايف بالمكسرات والسكر أو بالمهلابية أو الكاستر، يمكنك إضافة الحشو المناسب ليكي ثم اغلقها جيدًا ثم بعدها قليها في السمن أو الزيت.
وهناك الكثير من الحشوات أيضًا يمكنك حشوها بالجبن الكيري أو الجبن الأبيض أو الموتزرلا، كما يمكنك الحشو أيضُا بالنوتلا أو الشكولاته أو زبدة الفستق، فهناك الكثير والكثير من الأفكار أختاري منها ما يناسب ذوقك واختيار أسرتك ثم كرري العملية لتحصلي على أطباق مميزة من القطايف.
