تعتبر الطعمية من الأكلات التي لا يمكن الإستغناء عنها في السحور مع البيض الأومليت والجبن وهي وجبة غذائية متكاملة لأنها تساعد على ملئ المعدة والشعور بالشبع لفترات طويلة، والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعملها في البيت فتابعونا.
طريقة عمل الطعمية في الخلاط
يمكنك الآن تحضير الطعمية في البيت لسحور رمضان بخطوات بسيطة وبطعم زي الجاهزة وأحلي من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو فول مدشوش.
- ربع كيلو بصل أخضر مقطع.
- كمية مناسبة من الماء.
- حزمة كزبرة خضراء مقطعة.
- حزمة كرات مقطعة.
- 4 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير:
- يجب أن نقوم بتنظيف الفول المدشوش أولا من أي شوائب عالقة به وبعد ذلك يوضع في بولة بها ماء.
- ويترك طوال الليل وفي الصباح يصفي جيدا وسوف تلاحظي أنه أصبح طري نحضر وعاء عميق ونضع بداخله.
- الفول المدشوش مع البصل الأخضر المقطع وأيضا الكرات والثوم وكذلك الكزبرة ونقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضيف بداخله كوب من الماء مع كمية مناسبة من خليط الفول ونخفق المكونات.
- على سرعة متوسطة نستمر في إضافة خليط الفول بكميات بسيطة وبعد ذلك نضع المزيج على مصفاة ضيقة.
- نكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ونترك العجينة في المصفاة لمدة 10 دقائق للتخلص من الماء الزائد الذي يوجد بداخلها.
- بعد ذلك نضعها في بولة عميقة ونضيف عليها الملح مع الكمون والكزبرة ونعجن المكونات لعدة دقائق.
- لكي تتداخل ثم نحضر أكياس الثلاجة ونضع بداخلها كمية مناسبة من العجينة على قد الوجبة ونحفظها في الفريزر.
- بعد ذلك نشكل العجينة على هيئة كرات متساوية في الحجم ونقليها في زيت غزير وساخن ثم تقدم وهي ساخنة.
- مع عيش بلدي ساخن وسلطة طحينة أو جبنة بالطماطم وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح عجينة الطعمية
إذا كنت ترغبين بالحصول على عجينة طعمية ناجحة وهشة يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- إذا كانت العجينة محفوظة في الفريزر لفترة طويلة يجب وضع ربع ملعقة من البيكنج بودر لكي تصبح هشة بعد القلي.
- احرصي على عدم الضغط بشكل قوي على العجينة أثناء وضعها في الفريزر لكي يظل الهواء بداخلها.
معلومات الكاتب
