تعد الكيك الياباني أو فطيرة الجبن اليابانية نوع من أنواع الكيك الهش للغاية والتي تتميز بسعراتها الحرارية القليلة وتصنع الكيك اليابانية من مكونات بسيطة واقتصادية غير مكلفة واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الكيك الياباني الهش واللذيذ والذي يمكنك تزينه مثل التورتة لأعياد الميلاد والمناسبات المختلفة.
مكونات تحضير الكيك اليابانية
- 40 جرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- 3 من صفار البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 من بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- 140 مل من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- 100 جرام من السكر الأبيض.
- 60 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 220 جرام من الجبن الكريمي.
- 20 جرام من النشا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
طريقة تحضير الكيك اليابانية
سوف نتعرف الآن على طريقة تحضير الكيكة اليابانية الهشة والتي تتمتع بمذاقها المختلف عن باقي الأنواع من الكيكات، كما أن تحضيرها في المنزل يعتبر سهل للغاية وذلك ما سوف نعرضه الآن بكل سهولة وبالتفصيل كما يلي:
- أولا للقيام بعمل الكيكة اليابانية يخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي ويضاف إليه عصير الليمون مع الاستمرار في الخفق الجيد.
- نستمر في الخفق ثم نضيف السكر الأبيض بالتدريج مع الخفق المستمر حتى نحصل على قوام هش.
- بعد ذلك نقوم بإذابة الزبدة على حمام مائي ثم نضيف إليها الحليب ونقلب جيدا.
- يضاف إليهم الجبن الكريمي ونخفقهم جيدا على الحمام المائي بالمضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
- ثم نقوم نقوم برفع الخليط من الحمام المائي ونصيف إليه صفار البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيليا السائلة مع الاستمرار في الخفق جيدا حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الفاتح.
- نقوم بنخل الدقيق الأبيض والنشا في وعاء صغير ثم نضيفه بالتدريج لخليط الجبن مه الخفق المستمر حتى تتداخل المكونات معا.
- بعد ذلك إضافة خليط بياض البيض والسكر إلى الخليط بالتدريج.
- نستمر في الخفق للمكونات حتى تتجانس المكونات معا وتكون جاهزة.
- نقوم بإحضار صينية خبز الكيك وندهنها بقليل من الزبدة ثم نثبت في القاع وجوانب الصينية ورق من الزبدة.
- ثم نضيف خليط الكيك الياباني في الصينية وندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة عشرون دقيقة.
- بعد ذلك نقوم بتهدئة نار الفرن لأبسط درجة ونترك الكيك اليابانية لينضج لمدة خمسون دقيقة وحتى تأخذ لونا ذهبيا من الأعلى.
- نخرج الكيك اليابانية من الفرن ونتركها لتبرد تماما ثم تزين بالسكر البودر وتقدم.
- للحصول على كيكة هشة يجب تسخين الفرن قبل البدء في التحضير، كما أنه من الأفضل أن تكون المكونات التي نستخدمها لتجهيز الكيك بدرجة حرارة المطبخ وليست باردة.
معلومات الكاتب
