بسبب كثرة تعدد مهام ربة المنزل فقد يضيق وقتها أحياناً وتضطر إلى طبخ الطعام في وقت سريع، وتلجأ بعض ربات المنزل إلى فك اللحم المجمد بأي وسيلة سريعة في حال عدم التخطيط المسبق، لذا من أفضل طرق تنظيم الوقت في كل الأمور هو التخطيط المسبق الذي يتيح فرصة لاختيار وترتيب كل أمورك، ولكن ما الحل العملي في حال الاضطرار إلى فك تجميد اللحوم بسرعة؟ تابعي معنا.
طرق فك اللحم المجمد
جاءت أراء خبراء سلامة الغذاء بعد الكثير من الأبحاث حول طريقة إذابة تجميد اللحوم على النحو التالي:
- الطريقة المثلى لإذابة تجميد اللحم هي إخراجه من الفريزر وتوضع في الثلاجة حتى يفك الثلج، يستغرق فك اللحم بهذه الطريقة مدة طويلة قد تصل إلى 24 ساعة.
- إذا لم يسمح الوقت فمن الممكن إذابة اللحوم بوضعها في الماء البارد بالغلاف الخاص بها.
- إذا كان لديكم ميكروييف، فمن الممكن التخلص من تجميد اللحم بوضعه في الميكرويف مع ضبط المؤشر على فك التجميد.
- وضع الثلج في وعاء ممتلئ بالماء، ثم يوضع كيس اللحم كما هو، وبعد إذابة الثلج ضعي كمية جديدة من قطع الثلج، تتميز هذه الطريقة بالحفاظ على درجة حرارة اللحم.
نتائج إذابة التجميد بطرق خاطئة
- عدم الالتزام برأي المختصين في فك اللحم المجمد يتسبب في الكثير من الأضرار، ومن أهمها:
- التسمم الغذائي الناتج عن نمو البكتيريا.
- إهدار فائدته وقيمته الغذائية.
- التعرض للتلوث.
هل وضع اللحمة المجمدة في الماء المغلي آمن على الصحة؟
- يؤدي تدفق الماء الساخن على اللحم إلى سرعة ذوبانه، ولكن هذه الطريقة خطيرة على الصحة العامة.
طريقة تذويب اللحم المجمد بالميكرويف
كما ذكرنا سابقاً يتم ذلك من خلال ضبط المؤشر على وضع ذوبان الجليد، ولكن ما الحل إذا كانت تلك الميزة غير موجودة في الميكروويف؟
- قومي بتسخين الميكروويف بطاقة منخفضة ما بين 100 – 200 واط.
- يلزم متابعة اللحم حتى لا يتم تسويته من الخارج.
معلومات الكاتب
