يعد تحضير خبز الصاج بدون خميرة في البيت، من الطرق السهلة والبسيطة ، حيثُ يعد هذا النوع من المخبوزات الشهيرة التي تستخدم في صنع السندوتشات سواء للرحلات أو المدارس، والعديد من الوجبات السريعة التي يستخدم فيها العيش السوري أو بما يعرف بخبز الصاج، من خلال مقالنا القادم سوف نتعرف على الطريقة بالتفصيل
مقادير العيش السوري
- 3 أكواب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف ماء دافئ يمكن استخدام الحليب حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل خبز الصاج في البيت
يعتبر من الوصفات البسيطة بأقل المكونات المتوفرة في المنزل يمكن صنع كمية وفيرة من الخبز، واستخدامه في العديد من الشطائر مثل الشاورما اللحمة أو الفراخ، أو استخدام أي حشو موجود بالبيت أيضاً، كما يمكن استخدامه كغموس بجانب وجبات الطبخ طري دون أن يحمص، وذلك بخطوات سهلة للغاية على النحو التالي:-
- أولاً أحضري وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح وأخطليهم معا.
- ثم إضافة الماء الدافئ أو الحليب بالتدريج مع الخلط حتى تبدأ العجينة في التجانس.
- تعجن لمدة حوالي 5 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق في اليد.
- غطي العجينة وتترك لكي ترتاح لمدة 10 دقائق، فهذا مهم جداً من أجل سهولة فرد العجين دون أن ينكمش أثناء الفرد.
- بعدما ترتاح قسمي العجينة إلى 12 جزء، وكل جزء يعمل كرة.
- خذي كرة من الكرات وتفرد على رشة من الدقيق، مع تغطية بقية الكرات حتى لا تجف وتكون قشرة.
- جهزي مقلاة أو صاج ساخن على نار هادئة، ثم ضعي الخبز لثواني ويقلب على كل جهة.
- لا يأخذ كل رغيف أكثر من 30 ثانية على النار.
- لابد من تغطية الخبز بعد التسوية حتى يحتفظ بطراوته ويكون جاهز للحشو.
- يمكن تخزينه في الفريزر لحين الاستعمال.
معلومات الكاتب
