البطبوط المغربي هو نوع من الخبز المسطح الشائع في المغرب وشمال إفريقيا ويتميز بحجمه الصغير وشكله الدائري ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الناعم والهش، كما يتميز البطبوط المغربي أيضا بطعمه الرائع المحبب لدى الكثير، وتعتبر مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ويتم تقدم البطبوط المغربي سادة ساخن أو يمكن حشوه باللحم المفروم أو الدجاج أو حسب الرغبة.
طريقة عمل البطبوط المغربي بالحليب
بدون فرن وبدون بيض حضري البطبوط المغربي الشهي بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة ومن خلال السطور الآتية سنقدم إليكم طريقة عمل البطبوط المغربي بالتفصيل.
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كوب من دقيق السميد الناعم.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
- كوب إلا ربع من الماء الدافئ للعجن.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير البطبوط المغربي بالحليب
- نخلط الدقيق الأبيض ودقيق السميد والسكر الأبيض والملح والخميرة الفورية والحليب المجفف في وعاء كبير وعميق.
- يضاف للمكونات الجافة الماء الدافئ بالتدريج العجن الجيد حتى نحصل على قوام عجينة متماسك.
- تعجن عجينة البطبوط لمدة دقائق معدودة أخرى حتى تصبح العجينة بملمس ناعم.
- تغطى عجينة البطبوط جيدا ونتركها لترتاح في مكان جاف لمدة خمسة عشر دقيقة.
- تقسم عجينة البطبوط المغربي إلى كرات من صغيرة إلى متوسطة الحجم حسب الرغبة.
- تفرد عجينة البطبوط على شكل دائري بواسطة فرادة العجين ثم تدهن بالزيت النباتي.
- ترفع طاسة غير لاصقة على نار متوسطة ونضيف فيها البطبوط المغربي وتقلب حتى تنضج من الجهتين.
- يرفع البطبوط من الطاسة ويغطى بقطعة قماش نظيفة حتى ننتهي من تسوية كل كمية البطبوط. يتم تقديم البطبوط ساخنا سادة أو مع الحشوة التي ترغبين فيها.
طريقة عمل البطبوط المغربي بدقيق السميد
المكونات
- كوب من دقيق السميد الناعم.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
طريقة تحضير البطبوط المغربي بدقيق السميد
- يمزج دقيق السميد والدقيق الأبيض والخميرة الفورية والملح في وعاء عميق.
- ثم يضاف إليهم الزيت النباتي ويضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة متماسكة.
- تغطى العجينة وتترك في مكان جاف ودافئ لتختمر ويتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن ساعة.
- تقسم العجينة إلى كرات وتفرد وتدهن بزيت الزيتون وتوضع في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- يتم تسوية البطبوط المغربي حتى يأخذ لون ذهبي ثم يقدم ساخن.
معلومات الكاتب
