تعد الكنافة بالتمر من أشهر الحلويات العربية المعروفة منذ القدم والتي تتوج موائدنا منذ زمن بعيد في شهر رمضان الكريم فهي حكاية حلاوة أصيلة تجسد مزيجاً ساحراً من بساطة المكونات وجمال الطعم مع الفوائد العديدة والرائحة المميزة التي تجعل الجميع يعشقها سواء صغيراً أو كبيراً ويتناولها بحب.
حلوى الكنافة بالتمر
يلجأ الكثير من الناس لشراء حلويات رمضان من المحلات المختصة وذلك إعتقاداً منهم أن طريقة تحضيرها صعبة ونجاحها غير مضمون، ولكن في ظل غلاء الأسعار الملحوظ يحاول الكثير معرفة طريقة تنفيذها في المنزل، وطريقة تحضير الكنافة بالتمر سهلة وبسيطة ومكوناتها رخيصة، كل ما على حضراتكم هو متابعتنا لمعرفة المكونات والطريقة.
مكونات الكنافة بالتمر
- 500 جرام كنافة الية رفيعة.
- 250 جرام تمر منزوع النواة.
- 100 جرام سمن بلدي أو نوع أخر.
- كوب وملعقتان كبيرتان سكر أبيض ناعم.
- كوب ماء واحد.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- 1/2 كوب فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة تحضير الكنافة بالتمر
- يخلط التمر مع ملعقتان من السكر في وعاء ويهرس الخليط جيدًا.
- يضاف ماء الورد ويخلط المزيج مرة أخرى.
- يوضع الماء وكوب السكر في قدر على نار متوسطة بدون تقليب لعمل القطر حتى يغلي الخليط.
- يترك المزيج على نار حتى يذوب السكر تمامًا ويقلب جيداً.
- يضاف عصير الليمون ويترك القطر على نار هادئة 5 دقائق.
- تفتت الكنافة جيدًا بعد تجميدها لسهولة تفتيتها.
- تذوب السمن على نار هادئة.
- تضاف الكنافة إلى السمن وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
- تدهن صينية فرن بقليل من السمن حتى لا تلتصق الكنافة.
- توضع نصف كمية الكنافة في الصينية وتضغط جيدًا باستخدام اليد.
- توزع حشوة التمر على سطح الطبقة الأولى من الكنافة.
- تغطى الحشوة بالنصف الثاني من الكنافة وتضغط مرة أخرى.
- تدخل الكنافة إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تخبز الكنافة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- تخرج الكنافة من الفرن وتترك لتبرد قليلاً.
- يسكب القطر على الكنافة بالتساوي.
- تزين الكنافة بالفستق الحلبي المجروش وتقدم بألف هنا.
نصائح لعمل الكنافة بالتمر
- يمكن إضافة المكسرات إلى حشوة التمر.
- يمكن استبدال القطر بالعسل.
- يمكن خبز الكنافة في صينية كبيرة أو أي صينية ذات قوالب صغيرة.
- يجب أن تسقى الكنافة بالقطر البارد إذا كانت ساخنة والعكس.
- يجب مراقبة الكنافة في الفرن حتى لا تحترق.
معلومات الكاتب
