المطبخ الايطالى لا يخلو من الاكلات التى يعشقها الكثير من الناس ولطالما اعتبرت اللازانيا من أشهر الأطباق الإيطالية الشهية والتي تتميز بطعمها الفريد الذي لا يقاوم والتي غزت العالم بأسره بمزيجاً من المكرونة اللذيذة مع صلصة الطماطم الغنية وصوص البشاميل الكريمي مما يجعلها تجربة لا تقاوم.
اللازانيا الإيطالية
فيما يلي في هذا المقال سوف نأخذكم في رحلة مميزة لتعليم طريقة عمل اللازانيا الإيطالية بحرفية أشهر الطهاة حول العالم وبخطوات سهلة وبسيطة لتتمكنوا من تحضيرها في منزلكم والاستمتاع بطعمها الرائع مع العائلة والأصدقاء فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات اللازانيا الإيطالية
- عبوة من مكرونة اللازانيا.
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
- حبة كبيرة من البصل.
- ثلاث فصوص كبيرة من الثوم.
- أربع حبات مقشرة ومفرومة من الطماطم.
- كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- نصف كوب من الجبنة البارميزان المبشورة.
مكونات صلصة البشاميل
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب البارد كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير اللازانيا
- يتم تحضير صلصة اللحم في قدر على نار متوسطة وذلك بتسخين زيت الزيتون ثم أضف إليه البصل المفروم وقلب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- أضف الثوم المفروم واللحم المفروم ويتم التقليب حتى يتغير لون اللحم.
- أضف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم ومعجون الطماطم وجميع البهارات ثم قلب المكونات جيداً.
- يتم تغطأة القدر واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً وتصبح الصلصة كثيفة وثقيلة القوام.
- في قدر على نار متوسطة يتم تحضير صلصة البشاميل بداية بأذابة الزبدة.
- أضف الدقيق تدريجياً وقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- أضف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر والتقليب حتى يصبح المزيج كثيفاً وناعماً وثقيل القوام.
- أضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود ثم قلب المكونات جيداً.
- يتم إحضار صينية فرن متوسطة الحجم ودهنها كلياً بالقليل من زيت الزيتون.
- ضع طبقة من ورق اللازانيا في قاع الصينية.
- وزع بعضاً من صلصة اللحم على ورق اللازانيا.
- ضع طبقة أخرى من ورق اللازانيا.
- وزع بعضاً من صلصة البشاميل على ورق اللازانيا.
- يتم رش بعضاً من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- كرر الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات مع الحرص على أن تكون الطبقة الأخيرة من صلصة البشاميل وجبنة الموزاريلا.
- يتم تغطأة الصينية بورق ألمنيوم جيداً قبل وضعها في الفرن.
- يتم تسخين الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية ثم توضع الصينية في الفرن.
- يتم خبز اللازانيا لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
- انزع ورق الألمنيوم واخبز اللازانيا لمدة 10 دقائق أخرى تحت الشواية حتى تصبح ذهبية اللون.
- يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها تهدأ قليلاً قبل التقديم.
- قطع اللازانيا إلى مربعات وقدمها ساخنة مع سلطة خضراء وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
