تستعد السيدات في هذا التوقيت لإعداد وتخزين بعض الأطعمة تزامنًا مع اقتراب الشهر الكريم، ومن ضمن هذه الأطعمة الصوصات التي لا غنى عنها في الأكلات والحلويات، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل أشهر 10 صوصات في المطاعم بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل صوص الرانش
المكونات:
- 1/2 كوب مايونيز.
- 1/2 كوب ساور كريم أو كريمة حامضة.
- 1/4 كوب لبن رايب.
- ملح وفلفل.
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة توم.
- 1/2 ملعقة صغيرة شبت مجفف أو طازج.
- 1/2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف أو طازج.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم (يمكن الاستغناء في حال عدم توفره).
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- احضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه كافة المكونات السابق ذكرها.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا، ثم احفظيها في برطمان زجاجي نظيف ومعقم في الثلاجة.
طريقة عمل صلصة البيتزا
المكونات:
- 1 طماطم معلبة مقشرة أو 5 ثمرات طماطم طازجة مقشرة ومفرومة.
- 1 معلقة صغيرة من السكر.
- 1 معلقة كبيرة معجون الطماطم.
- 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة.
- ملح وفلفل.
- 3 فصوص توم مفرومين.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير:
- احضري طاسة عميقة، وضعي فيها ملعقتين من زيت الزيتون وشوّحي فيها الثوم المهروس، ثم أضيفي معجون الطماطم وقلبيه جيدًا مع الثوم.
- أضيفي الطماطم المعلبة واهرسيها جيدًا بالشوكة أو بهرّاسة البطاطس، واتركي فيها بعض القطع البسيطة عشان تعطي قوام خشن.
- اتركي الطماطم على نار عالية حتى تغلي، ثم اخفضي النار واتركيها تتسبك ويثقل قوامها لمدة 15 دقيقة بدون ما تغطيها.
- بعد أن يثقل قوام الصلصة، ترفع من على النار، وأضيفي الملح والفلفل وأوراق الريحان، وبذلك تكون صلصة البيتزا جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل صوص السويت شيلي
المكونات:
- 1 كوب ماء.
- 1 كوب سكر أبيض.
- 1/2 كوب خل الرز (يستبدل بخل أبيض).
- 1/4 كوب فلفل أحمر حار مفروم.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- 2 معلقة كبيرة صويا صوص.
- 1 معلقة كبيرة نشا مذوبة في ربع كوب ماء.
طريقة التحضير:
- احضري حلة على النار، وضعي فيها كل المكونات ما عدا النشا المذابة في الماء، واتركيها على نار هادئة واستمري في التقليب لمدة 15 دقيقة حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات مع بعض.
- أضيفي النشا المذوب في الماء وقلبي الخليط جيدًا، واتركيه على النار مع التقليب حتى يثقل قوامه، ملحوظة (الصوص سيثقل قوامه بعد أن يبرد).
- اتركي الصوص حتى يبرد، ثم اسكبيه في برطمان زجاجي معقم واتركيه بعدها يبرد تمامًا قبل أن يدخل التلاجة.
- احفظيه في التلاجة لمدة 3 أسابيع فقط.
طريقة عمل صوص البيج ماك
المكونات:
- 1 كوب مايونيز.
- 2 معلقة كبيرة خل عنب أبيض (يستبدل بخل أبيض).
- 2 معلقة صغيرة مستردة.
- 1 معلقة صغيرة عسل أبيض.
- 2 معلقة كبيرة بصل أبيض مفروم ناعم.
- 3 ملعقة كبيرة مخلل خيار مفروم (معلب).
- 1/2 معلقة صغيرة ثوم بودر.
- 1/2 معلقة صغيرة بودرة بصل.
- 1/2 معلقة صغيرة بابريكا حلوة.
- 1/2 معلقة صغيرة بابريكا مدخنة.
طريقة التحضير:
- احضري بولة عميقة، واخلطي فيها كل المكونات مع بعض، واتركيها في التلاجة ساعة على الأقل قبل الاستخدام حتى تتداخل المكونات مع بعضها ويصبح مذاق الصوص ألذ وأطعم.
- يستخدم الصوص مع ساندويتشات البرجر مثل المطاعم.
طريقة عمل صوص السيزر
المكونات:
- 3/4 كوب مايونيز.
- 1 شريحة أنشوجة مع معلقة صغيرة من زيت الأنشوجة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 فص ثوم مفروم ناعم.
- 1/4 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- احضري الخلاط الكهربائي، وضعي فيه كافة المكونات حتى تحصلين على قوام كريمي ناعم.
- احفظي الصوص في برطمان نظيف ومعقم لحين الاستخدام، يمكنك استخدامه مع مكعبات التوست المحمص ورشة من الجبنة البارميزان.
طريقة عمل صوص فيتوتشيني ألفريدو
المكونات:
- 2 فص توم مهروس.
- 2 كوب كريمة طهي.
- 3 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
طريقة التحضير:
- احضري طاسة على نار متوسطة، وضعي فيها الزبدة وبعد أن تذوب أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه حتى يصفر لونه.
- أضيفي كريمة الطهي للثوم، واتركيها تغلي لمدة 5-8 دقائق حتى يثقا قوامها وتتكثف.
- أضيفي الجبنة البارميزان وقلبيها جيدًا مع الكريمة على نار هادئة، وأضيفي الملح والفلفل والبقدونس، وبذلك يكون الصوص جاهزًا للاستخدام.
طريقة عمل صوص الكراميل
المكونات:
- كوب سكر.
- 4 معالق كبيرة زبدة في حرارة الغرفة.
- 3/4 كوب كريمة.
- 1 معلقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير:
- احضري وعاء على النار، وضعي فيه كل المكونات على نار متوسطة، واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا ويتحول إلى اللون الذهبي.
- بعد أن يذوب السكر، ويثقل قوامه أضيفي الكريمة بالتدريج مع الاستمرار في التقليب والحصول على القوام المناسب.
- ضعي الصوص في برطمان نظيف ومعقم واحفظيه في التلاجة حتى يبرد تمامًا، ويمكنك الاحتفاظ به لمدة شهر.
طريقة عمل صوص الشوكولاتة
المكونات:
- 200 جرام شوكولاتة شيبس.
- 250 مل كريمة خفق.
- 1 معلقة كبيرة زبدة.
- 1 معلقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- احضري بولة على النار، وضعي فيها الشوكولاتة والكريمة، على نار هادئة واستمري في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتتجانس المكونات.
- بعد أن يصبح لقوام متجانس، أضيفي ملعقة الفانيليا والزبدة، واتركيها تذوب على حرارة المزيج.
- اسكبي الصوص في برطمان نظيف ومعقم واحفظيه في التلاجة لمدة أسبوعين، قبل الاستخدام دفي الصوص في الميكروويف لمدة 30 ثانية فقط حتى يصبح قوامه مناسب.
طريقة عمل صوص الجبنة
المكونات:
- 2 معلقة كبيرة زبدة.
- 2 معلقة كبيرة دقيق أبيض.
- 1 و1/2 كوب حليب كامل الدسم.
- 1 و1/2 كوب أي نوت جبنة مبشورة.
- 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/4 معلقة صغيرة ثوم بودر.
طريقة التحضير:
- احضري حلة على النار، وضعي فيها الزبدة والدقيق. قلبي الدقيق جيدًا على نار هادئة.
- أضيفي اللبن بالتدريج واستمري في التقليب، بواسطة مضرب سلك حتى لا تحدث أي تكتلات.
- أضيفي كمية الجبنة بالتدريج، وقلبي بعد كل إضافة حتى تذوب الجبنة تمامًا.
- أضيفي الفلفل الأسود والثوم البودرة، ورشة من البابريكا أو جوزة الطيب حسب الرغبة.
- يقدم صوص الجبنة ساخنًا، ويمكنك الاحتفاظ به لمدة يومين في الثلاجة في برطمان محكم الغلق، ووقت الاستخدام يمكنك تسخينه في الميكروويف.
- إذا كنتِ ترغبين في الحصول على لون برتقالي قليلًا للصوص يفضل استخدام جبنة الشيدر الحمراء.
طريقة عمل صوص السينابون
المكونات:
- 1 كوب جبنة كريمي في حرارة الغرفة.
- 1/2 كوب زبدة في حرارة الغرفة.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
- 2 كوب سكر بودرة منخول.
- من ملعقة لملعقتبن لبن حليب.
طريقة التحضير:
- اخلطي الزبدة والجبنة الكريمي على سرعة متوسطة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح قوامهم كريمي.
- أضيفي السكر البودرة بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، حتى يندمج السكر تمامًا، وأضيفي الفانيليا واللبن حتى يصبح القوام مناسب.
معلومات الكاتب
