عجينة الجلاش من العجائن التي تصلح لوضفات الحادق والحلو فتتميز عجينة الجلاش بالمرونة والجلاش الحلو من الأطباق التي دائما ما تبحث ربات المنزل عنها لتقديمها في المناسبات وخاصة في شهر رمضان المبارك كما يمكنك تقديم الجلاش الحلو بحشوات كثيرة مختلفة كحشوة القشطة أو الكاسترد أو يمكن حشوه بالكنافة.
طريقة عمل الجلاش الحلو بالمكسرات
واليوم سنتعرف من خلال السطور الآتية على أسهل طريقة لعمل الجلاش الحلو بالمكسرات بالتفاصيل وبخطوات بسيطة.
المكونات
- لفة من الجلاش الطازج.
- كوب من السمن الذائب.
- كوب من جوز الهند الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كوب كبير من المكسرات المجروشة.
مكونات تحضير الشربات
- 2 كوب من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير الجلاش الحلو بالمكسرات
- نحضر صينية مستطيلة الشكل وندهنها جيدا بالسمن ثم نقوم بفرد ورقتين من الجلاش.
- ثم نقوم بدهنهم بالسمن ثم نضع ورقتين من الجلاش ويدهن بالسمن ثم نضيف طبقة من جوز الهند الناعم ونوزعها جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة طبقتين من الجلاش مكونة كل طبقة من ورقتين جلاش مدهونة بالسمن.
- ثم نقوم بإضافة طبقة من السكر الأبيض الممزوج بالمكسرات المجروشة.
- ثم نقوم بلف طبقات الجلاش على شكل رول ثم يتم تقطيعها على شكل أصابع متوسطة ومتساوية الحجم.
- نستكمل باقي كمية الجلاش بنفس الطريقة حتى ننتهي من كل الكمية الموجودة.
- ثم نقوم بوضع أصابع الجلاش في الصينية المدهونة بالسمن ثم نقوم بدهن وجه الجلاش بالسمن.
- بعد ذلك نقوم بإدخال صينية الجلاش الحلو إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الجلاش الحلو في الفرن لمدة عشرون دقيقة أو حتى يأخذ لونا ذهبيا.
- نخرج الجلاش من الفرن ونسقيه بالشربات الثقيل البارد والجلاش ساخن ثم نتركه ليتشرب الشربات جيدا ثم يقدم.
- لتحضير الشربات الثقيل نحتاج إلى إناء عميق نضيف فيه السكر الأبيض والماء ونقلبهم جيدا حتى يذوب السكر.
- نقوم برفع الإناء على نار متوسطة حتى الغليان لمدة خمسة عشر دقيقة.
- ثم نقوم بإضافة العسل الأبيض وعصير الليمون مع التقليب المستمر دون توقف.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الفانيليا ونرفع الإناء من النار ونترك الشربات الثقيل جانبا حتى يبرد تماما.
معلومات الكاتب
