بخطوات سريعة حضري الحجازية الاسكندراني بمكونات اقتصادية حلويات رمضانية

الحجازية من الحلويات الشرقية الشهيرة والتي تجهز بمزيج من خليط من دقيق السميد والدقيق الأبيض ويتم حشوها بالقرفة كمكون أساسي في الحشوة، وتتميز الحجازية بطعمها اللذيذ والشهي قدمي الحجازية الإسكندراني لضيوفك وأسرتك بجانب كوب من الشاي الساخن.

مكونات تحضير الحجازية الإسكندراني

تتميز حلويات الحجازية الإسكندريي بمذاقها الرائع والمتنوع، وتعتمد هذه الحلويات على المكونات الأساسية مثل دقيق السميد، والقرفة، سنتعرف الآن عن باقية المقادير بالتفصيل:

• 2 كوب من دقيق السميد الناعم.
• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من السمن الذائب.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• كوب إلا ربع من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات حشو الحجازية الإسكندراني

• كوب من دقيق السميد الناعم.
• كوب من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام الغير محلى.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 4 ملاعق كبيرة من الماء.

طريقة تحضير الحجازية الإسكندراني

1. نقوم بإضافة الخميرة الفورية والسكر الأبيض والماء الدافئ في وعاء عميق ونقلبهم جيدا ثم نتركهم جانبا لمدة عشر دقائق لتتفاعل الخميرة وتنشط.
2. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق وكبير ونضيف فيه دقيق السميد والدقيق الأبيض والسمن والزيت النباتي والملح ويقلب جيدا.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الخميرة على خليط الدقيق ونقوم بالعجن جيدا.
4. ثم نقوم بتغطية العجينة جيدا ونتركها لمدة ثلاثون دقيقة في مكان جاف ودافئ.
5. في هذه الأثناء نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه دقيق السميد والسكر الأبيض والفانيليا والقرفة الناعمة والكاكا الخام والماء ونمزجهم جيدا.
6. بعد ذلك نقوم بإحضار صينية كبيرة مستطيلة الشكل وندهنها جيدا بالسمن.
7. ثم نقوم بفرد نصف كمية عجينة الحجازية في الصينية ثم نضيف فوقها الحشوة وتوزع جيدا.
8. بعد ذلك نضيف فوقهم باقي كمية عجين الحجازية ويفرد جيدا مع الضغط عليه ثم نقوم بعمل أشكال بها بواسطة الشوكة.
9. ثم نقطع الحجازية الإسكندراني بسكين حاد ثم تغطى وتترك لتختمر لمدة ثلاثون دقيقة على الأقل.
10. ندخل الحجازية الإسكندراني إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة.
11. نترك الحجازية لتنضج لمدة خمسة وعشرون دقيقة ثم نقوم بإغلاق الفرن ونشعل الشواية لمدة خمس دقائق.
12. بعد ذلك نقوم بإخراج الحجازية الإسكندراني من الفرن ونتركها لتبرد تماما ثم يعاد تقطيعها وتقدم.