السمبوسة من المقبلات التي لا يمكن الإستغناء عنها في رمضان وتوجد حشوات مختلفة يمكنك وضعها بداخلها سواء لحمة مفرومة أو جبن مشكلة أو خضار أو دجاج، وهي خفيفة وسهلة الهضم والكثير منا يقوم بشراء عجينة السمبوسة جاهزة ولكنها تشرب كمية كبيرة من الزيت، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت بكل سهولة فتابعونا.
طريقة عمل عجينة السمبوسة في البيت
يمكنك الآن تحضير السمبوسة في البيت وأبهري ضيوفك في فطار رمضان من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ربع كوب زيت.
- كوب ماء.
مكونات الحشوة:
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة زيت أو سمنة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود.
- جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير:
- نقوم بتجهيز عجينة السمبوسة من خلال وضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف عليه رشة الملح والبيكنج بودر.
- ونقلب المكونات لكي تتداخل ثم نصف كمية الزيت مع الماء ونبدأ بالعجن لحين الحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- نغطي العجينة ونتركها جانبا لكي ترتاح وفي هذا الوقت نقوم بعمل الحشوة من خلال رفع وعاء على النار.
- ونضيف بداخله الزيت أو السمنة وعندما يسخن نضع البصل المقطع ونقلب لعدة دقائق حتى يصفر.
- ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلب حتى لا يحدث تكتلات بها ثم نقوم بعمل فراغ في المقلاة ونضيف الثوم .
- ونقلب لكي تخرج رائحته وبعد ذلك نتبل بالملح والفلفل الأسود ونترك اللحمة على نار منخفضة حتى تنضج.
- بعد نقسم العجينة إلي كرات متساوية في الحجم ونفردها على شكل دائرة كبيرة وبين كل طبقة والأخري.
- ندهن زيت ثم نحضر مصفاة كبيرة ونضعها على نار متوسطة ونطهي عجينة السمبوسة فوقها لعدة دقائق.
- بعد ذلك نقسم العجينة إلي بالطول على شكل مستطيل ونضعها في كيس ثلاجة بعد أن تبرد تماما.
- ثم نأخذ منها ونقوم بوضع كمية مناسبة وتلف على شكل مثلث ونغلق الأطراف جيدا ثم تقلي في زيت ساخن.
- أو نضعها في صينية مغلفة بورق زبدة وندخلها الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم تقدم وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
