القطايف، هذه الحلوى الشرقية التقليدية، تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي، خاصةً في شهر رمضان المبارك، وتتميز بقوامها الطري وحشواتها المتنوعة من الجبن، القشطة أو المكسرات، وصنع القطايف في المنزل يضيف لمسة خاصة إلى هذه الحلوى، ويمكنكم تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة.
طريقة عمل عجينة القطايف
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سميد ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ونصف كوب ماء دافئ.
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السميد، الخميرة، السكر، والملح.
- أضف الماء الدافئ تدريجيًا واخلط جيدًا حتى تحصل على عجينة سائلة ومتجانسة يمكن بالمضرب اليدوي أو في الخلاط الكهربائي.
- غطي العجينة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة إلى ساعة في مكان دافئ حتى تتخمر.
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- باستخدام مغرفة صغيرة، صب كمية من العجينة في المقلاة على شكل دائرة.
- انتظر حتى تتكون فقاعات على السطح ويجف أسفل القطايف.
- ارفع القطايف من المقلاة وضعها على منشفة نظيفة لتبرد.
طريقة حشو وإعداد القطايف
المكونات للحشو:
- جبنة عكاوي أو قشطة أو مكسرات مجروشة (حسب الرغبة).
- شربات (قطر) بارد.
خطوات التحضير
- افتحي طرف القطايف وضعي الحشوة المفضلة داخلها.
- اغلقي القطايف بإحكام لتأمين الحشوة داخلها.
- يمكنكِ إما قلي القطايف في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد طهي القطايف يتم وضعها في الشربات البارد .
- يمكن إضافة الفستق المطحون أو جوز الهند المبشور كزينة.
تحضير الشربات (القطر)
-
- في قدر، اخلط السكر والماء وعصير الليمون.
- دع الخليط يغلي لمدة خمس دقائق بعد الغليان ثم اتركه يبرد.
وبهذه الخطوات نكون قد انتهينا من تحضير القطايف الشهية في المنزل، وهي من الحلويات الشرقية المميزة التي يتم عملها كثيرًا في شهر رمضان المبارك.
معلومات الكاتب
