اعملي قمر الدين من المشمش الطازج بكمية كبيرة ووفري فلوسك

مشروب قمر الدين هو مشروب مثلج ومنعش يتم تحضيره بشكل تقليدي في العديد من البلدان العربية في شهر رمضان، ويعتبر قمر الدين فاكهة طويلة الشكل ولها لون برتقالي وطعم حلو، وتستخدم عادة في تحضير المربى والحلويات، ويعتبر مشروب قمر الدين من المشروبات المنعشة والمفيدة كما أنه يعتبر مصدر جيد للفيتامينات والألياف الغذائية التي توجد في قمر الدين.

مشروب قمر الدين في رمضان

قمر الدين من المشروبات الرمضانية الشهيرة والذي يصنع في بلاد الشام وخاصة في سوريا والمكون الأساسي لقمر الدين هو المشمش ويتم إستخدام قمر الدين في تحضير عصير قمر الدين والخشاف والمهلبية والكثير من الوصفات اللذيذة.

مكونات تحضير قمر الدين في المنزل

• 2 كيلو من المشمش.
• 6 أكواب كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة تحضير قمر الدين في المنزل

1. نقوم بإزالة بذور المشمش ثم يقشر المشمش ويقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
2. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه قطع المشمش و نضيف خمس أكواب من السكر الأبيض.
3. ثم نقوم بمزجهم جيدا ثم ندخلهم إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
4. بعد ذلك نقوم بوضع الخليط في إناء عميق ويرفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر لمدة خمسة وعشرون دقيقة.
5. ثم نقوم برفع إناء المشمش من النار ونقوم بهرس المشمش بواسطة الهاند بليندر أو الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم للغاية.
6. بعد ذلك نرفع الإناء إلى النار مرة أخرى ونضيف إليه باقي كمية السكر ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
7. نترك خليط المشمش على النار حوالي ساعة إلا ربع لنحصل على قوام ثقيل للمشمش مع الإستمرار في التقليب الجيد.
8. بعد ذلك نقوم برفع الإناء من النار ونفرده في صاج كبير على أكياس نايلون تتحمل الحرارة ثم نتركه حتى يبرد تماما.
9. بعد ذلك نقوم بإدخال قمر الدين إلى الثلاجة حتى يتماسك جيدا.
10. بعد ذلك نقوم بتقطيع قمر الدين إلى مربعات أو أي شكل حسب الرغبة ويتم إستخدامه في الوصفات والمشروبات الرمضانية.

مكونات تحضير عصير قمر الدين

• 500 جرام من قمر الدين المقطع.
• 2 لتر من الماء.
• مكسرات مشكلة مجروشة للتزين.

طريقة تحضير عصير قمر الدين

1. نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه قمر الدين المقطع إلى قكع صغيرة.
2. ثم نقوم بإضافة الماء ونتركه منقوع لمدة لا تقل عن تسع ساعات.
3. بعد ذلك نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف فيه خليط قمر الدين والماء ونخفقهم جيدا.
4. نقوم بإضافة عصير قمر الدين في كاسات التقديم ويزين بالمكسرات المجروشة ثم ثم يقدم عصير قمر الدين باردا.