تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة والشهية التي يشتهر بها الشعب المصري، ولا غنى عنها في شهر رمضان الكريم الذي لا تفصلنا عنه سوى ساعات قليلة، وتختلف طرق تحضيرها ما بين بالنوتيلا أو بالقشطة أو الشربات والمكسرات حسب رغبة أفراد الأسرة، لذا نستعرض لكم من خلال هذا المقال أكثر من طريقة مختلفة لعمل القطايف بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة تحضير القطايف العصافيري
المكونات:
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- 3 كوب من الماء.
- 3 ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
- 3 ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
- 3 ملعقة كبيرة من السكر.
- 3 ملعقة كبيرة من البكينج بودر.
- علبة من القشطة الجاهزة.
- رشة من الكركم حسب الرغبة.
مكونات القطر:
- 2 كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- قطرتان من عصير الليمون.
- رشة من الزعفران.
طريقة التحضير:
- في الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والماء واخلطيهم جيدًا، ثم أضيفي باقي المكونات من السميد والسكر والبيكنج بودر والحليب، واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا وخالي من التكتلات.
- احضري طاسة تيفال غير لاصقة مدهونة بالزيت على نار متوسطة، ثم ضعي مقدار من خليط القطايف بواسطة المغرفة، ثم ارفعيها سريعًا عند نضجها وحصولها على اللون الذهبي وارفعيها على ورق التنشيف.
- قومي بغلق قطع القطايف وهي دافئة بالشكل التقليدي المعتاد لثلاثة أرباعها واتركي الربع الأخير مفتوح حتى يوضع فيه الحشو، ثم ضعي القشطة وزينيها بالفستق الحلبي واتركيها جانبًا.
- ضعي كافة مكونات القطر في حلة على النار، واتركيه حتى يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم وزعيه على القطايف العصافيري، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل قطايف عصافيري بالنوتيلا
المكونات:
- كيلوجرام من القطايف العصافيري.
- علبة من الشوكولاتة النوتيلا.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
طريقة تحضير القطايف بالنوتيلا
- لتحضير قطايف عصافيري بالنوتيلا، قومي بغلق قطع القطايف واتركي جزء مفتوح للحشو، ثم اقليها في الزيت الساخن، وبعد أن تأخذ اللون الذهبي ارفعيها على ورق التنشيف، وبعد أن تبرد قليلًا احشيها بالنوتيلا.
- رصي القطايف بعد حشوها في طبق مسطح، وزينيها بالفستق الحلبي، ويمكنك استبدال النوتيلا بالكريم شانتيه،.
- ضعي القطايف في الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم تقدم على الفور، وهي مقرمشة.
ملحوظة: للحصول على قطايف مقرمشة اتركيه حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الاتجاهات وترفع وتوضع في القطر مباشرة، وترفع في طبق التقديم، وبذلك ستحصلين على قطايف مقرمشة ولذيذة.
طريقة عمل القطايف بالمكسرات
طريقة التحضير:
- أولًا قومي بتجهيز حشو القطايف، ضعي الحشو في منتصف القطايف واغلقيها تمامًا.
- احضري طاسة وضعي فيها الزيت الغزير واتركيها حتى تسخن.
ضعي القطايف في الزيت وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الاتجاهات. - بمجرد خروج القطايف من الزيت توضع في الشربات البارد مباشرة ثم تصفى جيدًا، وتزين بجوز الهند وتقدم مباشرة.
معلومات الكاتب
