المخلل من المقبلات التي لا يمكن الإستغناء عنها في السحور لأنها تساعد على فتح الشهية والكثير منا يقوم بشراء مخللات مطاعم الفول والفلافل بشكل يومي على السحور، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعملها في البيت بمكونات بسيطة من مطبخك هيفضل مقرمش لأخر واحدة وطعمه زي الجاهز وأحلي.
طريقة عمل مخللات مطاعم الفول والفلافل
يمكنك الآن تحضير ألذ مخلل يفتح النفس على الأكل بمكونات موجودة في البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو باذنجان أسود.
- 5 حبات طماطم.
- نصف كيلو خيار.
- فلفل أحمر.
- ربع كيلو فلفل حار.
- حبة جزر.
- حزمة بقدونس مقطعة.
- 4 حبات ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
طريقة التحضير:
- نحضر جميع أنواع الخضار ونضعها في مصفاة ونغسلها جيدا تحت الماء الجاري ويجب أن نزيل الجزء الأخضر.
- الذي يوجد في الفلفل والباذنجان ثم يوضع جانبا بعد ذلك نقطع الخيار إلي شرائح متساوية في الحجم.
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله 2 ملعقة كبيرة من الملح وكمية مناسبة من الماء ثم يرفع على النار.
- ويترك حتى الغليان ثم نضيف بداخله الفلفل مع الخيار ويترك حتى يذبل وبعد ذلك يرفع في بولة.
- بها ماء بارد لوقف عملية التسوية في نفس الماء المغلي نضع الباذنجان ويترك لمدة 10 دقائق لكي ينضج.
- في الكبة الكهربائية نضع الجزر المقطع مع الفلفل الأحمر و2 حبة من الفلفل الحار ونخفق المكونات.
- لعدة دقائق حتى تتداخل ثم نضيف على هذا الخليط السكر والملح وأيضا الخل والزيت ونخفق مرة.
- أخري لكي تتداخل والآن أصبحت لديك دقة المطاعم جاهزة ضعيها في بولة عميقة وأضيفي إليها البقدونس.
- نحضر برطمان معقم أو بولة ونضع بداخلها الخيار مع الفلفل ونضيف عليهم 2 ملعقة من الدقة ونقلب.
- ثم نصنع فتحة في منتصف حبة الباذنجان ونضع بداخلها الحشوة ويرص فوق خليط الخيار والفلفل.
- بعد ذلك نعصر الليمون على الوجه ثم نقوم بتحضير حبات الطماطم إلي شرائح بدون الوصول إلي النهاية.
- ونضع بداخلها الحشوة ونغطي المخلل ويترك لمدة ساعتين ثم يقدم على السحور وبالهنا والشفا.
معلومات الكاتب
